Mazzolada - Lison Classico D.O.C.G.

Mazzolada Lison Classico D.O.C.G.

Grado Alcolico

13.0% Vol

Zona

Lison-Pramaggiore, Veneto Orientale (provincia di Venezia)

Vitigno

Tocai Friulano 100%

Vigna

Terreno pianeggiante, calcareo–dolomitico, argilloso e ben drenato. Forma di potatura a Guyot e Sylvoz con densità media di 4200 piante/ha.

Vinificazione

In bianco, separando subito le bucce dal mosto con pressatura soffice. Fermentazione a 15-16° C. con lieviti selezionati, per una durata di 12-15-gg

Note di Degustazione

Si accosta con antipasti come prosciutto e melone, con affettati di maiale, con baccalà mantecato, ottimo con le minestre asciutte e in brodo, con i primi ai frutti di mare. Temperatura di servizio 10-12°C in calici a forma di tulipano.

Accostamenti

Ottimo sempre fuori pasto, si sposa bene con la cucina alle erbe, con gli antipasti magri, con le minestre e con i piatti a base di uova. Va bene anche con prosciutto ed insaccati. Va servito alla temperatura di 10-12 °C, in calici a forma di tulipano.

Conservazione

Conservare le bottiglie in un luogo fresco, asciutto ed al riparo della luce, possibilmente coricate.