Château d’Esclans

Una Tenuta Magica nel Cuore della Provenza

Chi Siamo

Lo Château d'Esclans, una proprietà magica, si trova nel cuore della Provenza, a nord-est di St. Tropez, affacciato sulla Valle dell'Esclans con la costa mediterranea in lontananza. La visione di Sacha Lichine con la sua acquisizione del castello nel 2006 era quella di creare i più grandi rosé del mondo accendendo il "Rinascimento del rosé".

La Nostra Storia

Struttura o fondazione della cantina del castello (conosciuta oggi come la più antica della regione) ospitava un castello originale che fu donato dal Conte di Provenza a Gérard De Villeneuve, nel 1201. Lo Château d'Esclans si trova in un sito eccezionale, su un terreno elevato vicino alle Gorges de Pennafort, venticinque chilometri a nord-ovest dell'antica città romana di Frejus, sulla costa mediterranea. Le prime tracce del sito del castello risalgono ai tempi dei Galli durante i quali la sua posizione serviva da punto di osservazione per avvistare gli intrusi che arrivavano in barca nel Golfo di Frejus. La struttura o fondazione della cantina del castello (conosciuta oggi come la più antica della regione) ospitava un castello originale che fu donato dal Conte di Provenza a Gérard De Villeneuve nel 1201. L'attuale castello, ispirato al design della villa toscana, fu metà del XIX secolo.

Lo Château d'Esclans si trova al centro del dipartimento del Var, dove si produce la maggior parte dei rosati Provence AOC. La terra è stata occupata fino a 2500 anni fa, quando probabilmente era utilizzata come punto di avvistamento per gli intrusi che navigavano nel Golfo di Frejus. Il castello originale, di cui ora rimane solo la cantina, risale a prima del XII secolo. Nel 1201, Gérard De Villeneuve, parte di una ricca famiglia di Marsiglia, acquisì la proprietà del castello e della maggior parte della superficie della Vallée d'Esclans che alla fine sarebbe stata venduta in lotti. Due fratelli, Sauveur Louis Ranque e François Alexandre Ranque, furono i prossimi a possedere il castello, noto allora come Terre d'Esclans.

Nel 1875 vendettero la proprietà a Joseph Toussaint Caussemille, che fabbricava fiammiferi di legno vicino a Marsiglia. Nel 1955, la famiglia Perraud possedeva la proprietà fino al 1994. A quel tempo, era stata acquistata da un fondo pensione svedese che produceva una piccola quantità di vino e le uve rimanenti venivano vendute ai produttori di vino vicini. Sacha Lichine ha acquisito Château d'Esclans nel 2006. Oggi ci sono 345 acri (140 ettari) di vigneti. La proprietà totale ha 1.055 acri (427 ettari).

L'uva principale coltivata nella proprietà è il Grenache seguito dal Vermentino. Altre uve includono Cinsault, Merlot, Mourvèdre, Syrah e Tibouren. Il castello è noto per le sue vecchie vigne Grenache che producono uve che offrono una maggiore concentrazione di sapore rispetto alle viti più giovani. Con l'aumentare dell'elevazione al punto in cui si trovano i lotti, aumenta anche l'età delle viti. Nel lotto più elevato le viti hanno 90 anni.

In qualità di négociant e vinificatore (azienda vinicola), Caves d'esclans identifica vigneti, uve e vini di Château d'Esclans, nonché coltivatori locali per produrre quello che si dice sia diventato il più grande rosé del mondo. Poiché il nostro obiettivo è quello di ottenere uve e vini della migliore qualità, abbiamo creato rapporti con i viticoltori locali, impegnati accanto a Caves d'Esclans, i cui vigneti sono trattati con gli stessi elevati standard di qualità dei vigneti di Château d'Esclans.

The Palm di Whispering Angel

Inizia il tuo viaggio lungo la strada del rosé con The Palm di Whispering Angel. Prodotto con Grenache, Cinsault e Carignan, questo autentico rosé della Provenza funge da "sorellina" giocosa, trendy ed energica di Whispering Angel. Il palmo è espressivo sia dentro che fuori in quanto mostra una grande freschezza aromatica al naso seguita da note più sottili e fruttate al palato. L'etichetta colorata e giocosa è stata definita “perfetta quasi quanto il rosato stesso”. Firmato e approvato da Whispering Angel.

Il Nostro Processo di Vinificazione

Raccolta

La raccolta dello Château d'esclans avviene dall'alba a mezzogiorno per evitare il caldo del giorno. Durante la vendemmia le uve selezionate e raccolte vengono messe in cassette (10 kg) volutamente di quella dimensione per evitare che le uve poste sul fondo delle cassette vengano pigiate. Le uve di Caves d’esclans Whispering Angel vengono raccolte a mano.

Ordinamento

Una volta arrivate in cantina, le uve vengono selezionate manualmente per poi passare alla cernita ottica. Tutte le uve che vanno in vinificazione sono perfettamente diraspate e assomigliano a ciascuna delle corrette caratteristiche fisiche dettate dall'enologo tra cui forma, dimensione, colore e condizione generale. Ciò viene verificato da un occhio ottico programmato per rilevare se l'uva "fa il grado".

Raffreddamento e Pressatura

Le uve vengono quindi inviate attraverso il sistema di scambio termico che riduce la loro temperatura da quello che può essere alto fino a 29 gradi C fino a 7-8 gradi C seguito da una pressa soffice che produce 3 gradi di quello che è principalmente mosto fiore.

Botti e Tini

Successivamente, a seconda del grado di succo prodotto dalla pressa, i produttori di vino determinano quale sarà utilizzato per produrre vino fermentato in botte (invecchiato) o vino fermentato in acciaio inossidabile.

Wine Lab

Durante tutto il processo di vinificazione vengono condotti test e analisi di laboratorio.

Assemblaggio

Sia Sacha Lichine che Patrick Leon supervisionano l'assemblaggio dei vini Chateau d’esclans e Caves d’esclans - Whispering Angel.

Whispering Angel

Whispering Angel è oggi il riferimento mondiale per i rosati di Provenza. A base di Grenache, Cinsault e Rolle (Vermentino), il suo colore pallido è gradevole alla vista e attira l'attenzione. Il profilo gustativo gratificante è pieno e lussureggiante pur essendo osso asciutto con un finale liscio. Altamente accessibile e piacevole con una vasta gamma di piatti, Whispering Angel è un rosé premium che puoi bere da mezzogiorno a mezzanotte.

Creato da Sacha Lichine in seguito alla sua acquisizione di Château d’Esclans nel 2006, la sua visione era quella di creare i più grandi rosé del mondo accendendo il "Rinascimento del rosé". Sacha ha introdotto in Provenza tecniche di vinificazione nuove e innovative che hanno rivoluzionato gli stili di rosé prodotti da questa regione. Ciò ha portato alla creazione di Whispering Angel, un rosé di classe mondiale che presenta facilità e accessibilità per divertimento e piacere.

Rock Angel

Rock Angel è parzialmente fermentato in botte in grandi botti di rovere e ottenuto da Grenache, Cinsault e Rolle (Vermentino). Questo rosé ha un profilo gustativo più complesso e strutturato rispetto a Whispering Angel, portandolo in un regno più premium dando agli amanti del rosé un vino più grande e ricco che è favoloso come aperitivo o abbinato a una vasta gamma di cucina raffinata.

Se ti piace la mineralità di un Sancerre, adorerai questo vino.

Prodotti Château d’Esclans