Royal Food Caviar

Caviar Passion

Original Italian Caviar

L’azienda Royal Food è caratterizzata da una produzione di caviale interamente artigianale, priva di logiche industriali al fine di garantire un prodotto unico, frutto di una peculiare e meticolosa selezione, sia per la distribuzione nell'alta sfera della ristorazione, sia per i privati. Il nostro caviale è un prodotto italiano, 100% made in Italy, allevato nelle preziose acque della città di Calvisano. Il sapore deciso e corposo del caviale Royal Food è conferito dal perfetto equilibrio della salatura, dal metodo di lavoro basato sull'esperienza e sulla saggezza artigianale dei nostri esperti, assicurando coì un prodotto dal gusto unico e inconfondibile.

Cosa Ci Distingue

01. Qualità Garantita

Le uova di storione vengono confezionate solo dopo la ricezione dell’ordine con un servizio molto curato e rapido al fine di mantenere la freschezza del prodotto e il gusto unico del nostro caviale.

02. Brand

Royal Food non si limita solo all’eccellenza del gusto del proprio prodotto, ma cura nei minimi particolari anche la propria immagine e il brand cercando di fidelizzare il cliente.

03. Packaging

L’attenta cura nel confezionamento e la meticolosa attenzione del rispetto della catena del freddo, permette di preservare e consegnare un prodotto eccellente.

04. Customer Care

Tramite un’assistenza personalizzata e la raccolta di suggerimenti e opinioni, poniamo sempre il cliente al centro della nostra attenzione per migliorare ogni giorno il nostro prodotto ed i servizi offerti.

Chi Siamo - Quando il Gusto si Sposa con la Scienza Nasce un Prodotto di Alta Qualità

Royal Food e i suoi prodotti di alta qualità sono il frutto di 25 anni di esperienza di professionisti che, con sacrificio e passione, hanno affinato, per primi, la produzione in cattività dello storione. L’Azienda distribuisce i suoi prodotti sia all’alta ristorazione sia al consumatore finale che cerca nel caviale un perfetto mix tra gusto unico e un prodotto raffinato, 100% made in Italy.

Grazie anche ad uno staff costantemente impegnato nella ricerca e innovazione del prodotto, Royal Food garantisce da anni una qualità eccellente del proprio caviale, un servizio personalizzato ad hoc sulle esigenze del cliente e un’apposita attività di consulenza volta a valorizzare l’esperienza culinaria offerta al consumatore.

“Dietro le nostre azioni risiede il vostro piacere“

Storia

Royalfood è nata per commercializzare il caviale di alta qualità prodotto da “Acipenser S.r.l.“. L’allevamento è diretto e gestito quotidianamente sul posto dal Dr. Carlo Dalla Rosa, riconosciuto come massimo esperto, in Italia e all’estero, di storionicoltura. Carlo Dalla Rosa, dottorato in Scienze della produzione animale e specializzazione in itticoltura, agli inizi degli anni 90, come dirigente di un allevamento di trote, con visione proiettata nel futuro, dà l’avvio ad un ambizioso progetto di allevamento dello storione.

Nel giro di pochi anni viene realizzato un impianto lungo 1 Km, con 80 vasche che vengono popolate da diverse specie di questo pesce preistorico. Anni di studio e ricerca scientifica, passione e sacrificio e una ineguagliabile esperienza lunga 25 anni portano alla produzione del caviale Royal Food; quattro tipologie di prodotto che riproducono al meglio le caratteristiche del caviale selvatico.

Nancy D’Aiuto, moglie di Carlo, contagiata dalla passione del marito, nel 2011 decide di iniziare la commercializzazione diretta in Italia di questo affascinante prodotto proponendolo, con successo, alla ristorazione e agli stessi privati. In precedenza tutta la produzione era rivolta all’estero. Nasce Royal Food Caviar Passion: la scelta di creare la differenza.

Azienda leader in Europa, Acipenser S.r.l. opera nel rispetto di precise norme e certificazioni internazionali, con una produzione media annua di 10 tonnellate. La garanzia di sostenibilità è certificata dal marchio Friend of The Sea. L’acquacoltura rappresenta uno dei sistemi più efficaci per proteggere questi animali e per frenare il commercio illegale derivante dalla pesca di frodo (che crea un mercato con produzione senza controlli e senza garanzie igienico-sanitarie).

Attualmente lo storione è in via di estinzione, il CITES organismo internazionale che regola il commercio delle specie protette ha dato il divieto di pesca in tutto il mondo. I vantaggi dell’allevamento sono diversi: controllo della intera filiera, possibilità di estrarre le uova dagli storioni al momento ottimale della maturazione, freschezza: le uova vengono estratte e confezionate all’ordine e in condizioni di semisterilità.

I prezzi inferiori e viene garantita la costanza qualificativa e quantitativa. L’allevamento Acipenser è un’ex troticoltura e, come tale, mantiene un elevato ricambio idrico (fino a 2.000 lt/sec.), con ciclo di ricambio totale ogni 4 ore. La temperatura dell’acqua è di 13-20°C, ideale per lo storione.

Il ricambio e la temperatura dell’acqua, l’uso di mangimi specifici che garantiscono una assoluta assenza OGM ed i rigorosi controlli igienico-sanitari sono elementi essenziali per garantire l’eccellenza del prodotto. L’allevamento è a ciclo completo: dalle uova, agli avannotti, alle femmine mature, con monitoraggio costante per consentire la completa tracciabilità del prodotto: identificazione del lotto di produzione e quantità di caviale estratto esclusivamente da una singola femmina per garantire l’assoluta omogeneità. Sottoposti a rigidi controlli igienico-sanitari, l’allevamento e la commercializzazione dello storione e del caviale so no tutelati dal CITES.

Royal Food vende i suoi prodotti all’alta ristorazione e anche al consumatore finale che cerca nel caviale un perfetto mix tra gusto unico e raffinatezza. La lavorazione rigorosamente artigianale, priva di logiche industriali ed il controllo completo della filiera, garantiscono sempre una freschezza naturale al 100%, preservando le caratteristiche del caviale selvatico. Padroneggiare la tecnica, mescolare il naturale con l'artificiale e il luogo in cui vengono allevati i pesci rendono i nostri prodotti di altissima qualità: una miscela perfetta del regno selvaggio e l’allevamento in cattività, monitorando da vicino i pesci durante tutto il loro ciclo vitale.

Un’accurata selezione manuale e la perfetta determinazione del livello di maturazione delle uova, il perfetto equilibrio della salatura, il metodo di lavoro basato sull’esperienza e sulla saggezza artigianale di veri esperti dell’azienda, rendono il caviale Royal Food un prodotto unico e inconfondibile; risultato di 20 anni di allevamento nel rispetto della qualità di vita degli storioni. Il caviale viene confezionato in funzione delle richieste specifiche dei clienti.

Il prodotto viene consegnato in finissime confezioni ed in tempi rapidi onde evitare al cliente onerose scorte. La catena del freddo viene rigorosamente rispettata, dal produttore al consumatore finale. L’esperienza e la conoscenza del mercato garantiscono l’ottimo rapporto qualità/prezzo. Obiettivo principale di Royal Food è la fidelizzazione del cliente, attraverso una scelta di alta qualità e un’assistenza diretta e personalizzata.

Lo Storione - Il Pesce Misterioso

Dello Storione “Non si Butta Via Niente“

Prelibate carni prive di lische, una testa ottima per la produzione di gustose zuppe, la pinna caudale eterocerca ricercata dai Giapponesi, una vescica natatoria con cui si produce una ottima ittiocolla, la robusta pelle che opportunamente conciata è materiale di pelletteria, ed infine l’ovario immaturo, ci regala quel sublime prodotto denominato caviale.

Acipenser

E’ il nome scientifico dello storione, un pesce preistorico con una età di oltre 200 milioni di anni che viene considerato la balena di acqua dolce, potendo raggiungere in natura i 9 mt. di lunghezza e le 2 tonnellate di peso. È pesce onnivoro infatti si nutre di crostacei, molluschi e alghe. E’ caratterizzato da una bocca nettamente protrattile e tubiforme, presenta 4 barbigli cilindriformi ed un muso molto allungato.

In Tutte le Sue Varietà, è Oggi a Rischio di Estinzione

Per evitarla, il CITES ( l’organo mondiale di vigilanza per la sopravvivenza delle specie a rischio), ne ha decretato il divieto di pesca a livello mondiale, pertanto il caviale commercializzato può essere solo ed esclusivamente di allevamento. Se non lo è significa che si tratta di un prodotto di frodo, senza controlli e senza garanzie igienico-sanitarie.

Etimologia

Il termine “caviale” si riferisce prettamente alle uova di storione della famiglia Acipenseridae sottoposta alla salatura. Questa famiglia comprende 28 specie, ma quelli famosi da epoca immemorabile sono 4: Beluga (Huso Huso), Oscietra (Acipenser Gueldnstaedtii), Siberiano (Acipenser Baerii) e Naccarii (Acipenser Naccarii).

Il Caviale Distribuito da Royal Food è Rigorosamente di 1^ Scelta

Il caviale viene confezionato come richiesto dai nostri clienti. Tutti nostre tipologie sono “Malossol” (impiego di poco sale). Il caviale è ideale per le occasioni speciali, per vivere emozioni e sensazioni uniche.

Presente ai banchetti di re e regine il caviale e il suo consumo hanno origini fin dall’Anno Mille quando il chabiarion, pietanza amata dai bizantini, appare nei registri di Costantinopoli.

Oggi Come si Gusta il Caviale?

Sempre meglio se “gustato” al naturale, in purezza, per apprezzare al massimo le sue caratteristiche. Si può gustare al cucchiaio, come appetizer con blinis e créme fraiche, con la patata o con un uovo sodo. Si può utilizzare con gli spaghetti o con un risotto sfumato allo champagne o sul crudo di pesce (il massimo è il gambero crudo).

Come e Quanto Tempo si Conserva?

In frigorifero da 0 a 4°. Controllare sul retro la data di scadenza. Una volta aprto va consumato subito… ma questo di solito non è un problema. Se rimane del prodotto, la lattina deve essere richiusa bene e rimessa in frigorifero, sempre al di sotto dei 4°C: la consumazione però deve avvenire al massimo entro un paio di giorni.

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