Champagne Ayala

Una Maison Contemporanea del 1860

La Storia - Dalla Fondazione ai Nostri Giorni

Champagne Ayala, stabilita ad Aÿ, nel cuore dei grands crus, sin dalla sua fondazione più di 150 anni or sono, è una delle più antiche Maison de Champagne.

Indipendente e familiare, oggi è l'archetipo della grande Maison. Produce vini di grande pregio, apprezzati in tutto il mondo per la loro freschezza ed eleganza.

Edmond de Ayala, fondatore della Maison nel 1860, proviene da una famiglia che ha sempre saputo coltivare la volontà di andare lontano. I suoi antenati gli hanno tramandato lo spirito di eccellenza e il gusto dell'avventura che lo hanno spinto a stabilirsi ad Aÿ per impararvi il mestiere del vino.

Sin dalla sua creazione, Champagne Ayala si impone come un imprescindibile riferimento, sia in Francia che all'estero.

Ma è a Fernand de Ayala, fratello minore di Edmond, che la giovane azienda deve la sua espansione internazionale: stabilitosi a Londra nel 1863, Fernand fa scoprire il sapore unico dei vini della Maison all'aristocrazia britannica.

Gli anni 1920 saranno un'età d'oro per la Maison, che produce in questo periodo più di un milione di bottiglie all'anno collocandosi, già a quest'epoca, tra le più prestigiose case di Champagne, fornendo le allora corti reali d'Inghilterra e di Spagna.

Nel 2005, la famiglia Bollinger rileva la bella proprietà con l'intenzione di ridarle il suo antico lustro: inizia allora per Champagne Ayala un periodo di rinnovamento, fedele però all'originario spirito familiare.

Lo Stile - Garanzia di Qualità Riconosciuta in Tutto il Mondo

Pioniera nell'introduzione di uno stile più secco sin dalla seconda metà del XIX secolo, Champagne Ayala rimane ancora oggi riconosciuta in tutto il mondo per i suoi vini freschi ed eleganti.

Champagne Ayala elabora vini apprezzati per la loro precisione, la loro delicatezza, il loro carattere "aereo" e il loro stile basato sulla freschezza e l'eleganza.

Assemblaggi equilibrati che lasciano spazio allo chardonnay, vinificazioni eseguite esclusivamente in piccoli tini di inox e dosaggi leggeri: altrettanti elementi che definiscono la personalità unica delle emblematiche cuvée della Maison.

A questa mission lavora incessantemente Caroline Latrive, capocantiniere della Maison dal 2011, che oggi dedica tutta l'attenzione necessaria al rispetto dello stile della casa, privilegiando sempre la qualità rispetto alla quantità.

La Location - Un Patrimonio Architettonico Unico

Insediata ad Aÿ, nel cuore dei più prestigiosi vigneti, Champagne AYALA vanta un patrimonio architettonico raro, luogo unico per l'espressione rigorosa del suo know-how.

Tutte le fasi dell'elaborazione dei vini vengono eseguite sul posto: dalla vinificazione alla spedizione delle bottiglie, attraverso l'invecchiamento, il remuage, lo sboccamento, la vestizione e il confezionamento.

Nelle cantine secolari - 2 chilometri di sotterranei scavati nella roccia gessosa di Aÿ - si affinano lentamente quasi 2,5 milioni di bottiglie.

Gli stupendi, maestosi edifici che si possono attualmente ammirare in pieno stile Art Decò, ospitano ora uno spazio per la degustazione e due sale da ricevimento in stile contemporaneo.

La Maison è più che mai pronta ad accogliere i visitatori per fare scoprire il suo favoloso patrimonio.

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