Mazzolada - Prosecco Millesimato - Prosecco D.O.C. Brut

Mazzolada - Metodo Classico Brut - Vino Spumante di Qualità

Grado Alcolico

11.5 % Vol

Zona

Lison-Pramaggiore, Veneto Orientale (provincia di Venezia).

Vitigno

Glera (Prosecco) 100 %.

Vigna

Terreno pianeggiante, calcareo–dolomitico,argilloso e ben drenato. Forma di potatura a Sylvoz con densità di 3100 piante/ha.

Vinificazione

Vinificazione in bianco,separando subito le bucce dal mosto con pressatura soffice, resa massima 70 %. Fermentazione a 13-14° C. con lieviti selezionati.

Spumantizzazione

Metodo Charmat, fermentazione in autoclave per 45 giorni a 15° C con lieviti selezionati.

Note di Degustazione

Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumo deciso di fiori bianchi, con sentori di mela verde. Perlage fine e persistente che ne esalta il gusto fragrante,fruttato e piacevolmente aromatico.

Accostamenti

Ottimo come aperitivo, in abbinamento con antipasti e primi a base di pesce e con formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10° C.

Conservazione

Conservare le bottiglie in un luogo fresco, asciutto ed al riparo della luce, possibilmente coricate.