Ca' dei Frati - Tre Filer - Vino da Uve Stramature Dolce - Lugana D.O.C. - Vino Dolce

Ca' dei Frati - Azienda Agricola dal 1939

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Ca' dei Frati - Tre Filer - Vino da Uve Stramature Dolce - Lugana D.O.C. - Vino Dolce

La grandezza di un vino dolce si misura dalla sua capacità di rimanere in equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità.
Il Tre Filer riesce a riassumere tutto ciò con sensazioni inaspettate. Un vino accogliente, fragrante con note di frutta secca e miele; è suadente ed emozionale e porta con sè tutto il sole dell’autunno. In bocca l’attacco è avvolgente ma è proprio l’acidità della Turbiana a renderlo esclusivo, lasciando il palato asciutto pur consentendo alle sostanze zuccherine di svolgere il loro compito fino in fondo. Incantevole con i formaggi erborinati ma anche con la pasticceria secca a base di pasta sfoglia e crostate di creme.

Dati Tecnici

Vitigni Utilizzati

Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc

Composizione del Terreno

Calcareo – argilloso

Sistema di Allevamento

Guyot doppio per la Turbiana e cordone speronato per i restanti

Sesto di Impianto

2,30 x 0,70

Resa per Ettaro

80 quintali

Tipo di Vinificazione

Acciaio

Malolattica

Non svolta

Affinamento e Evoluzione

12/ 14 mesi in in acciaio sui lieviti fini, seguito da un anno in bottiglia

Grado Alcolico

13 %

Acidità Totale

7,50 g/L

Acidità Volatile

0,65 g/L

pH

3,20

Estratto Secco

28 g/L