Umberto Cesari

Sangiovese e Vini dell'Emilia Romagna dal 1964

La Nostra Storia Inizia nel Cuore dell’Emilia Romagna, 55 Vendemmie Fa

Umberto Cesari

La storia della nostra azienda coincide con quella del suo fondatore Umberto Cesari. Tra i primi a credere nel potenziale dei vini dell'Emilia Romagna, all’inizio degli anni '60, decise di creare l'azienda che ora porta il suonome, investendo tutti i suoi sforzinella valorizzazione delle varietàlocali: Sangiovese, Albana, Pignolettoe Trebbiano.

La sua opera di promozione e nobilitazione del Sangiovese gli ha valso il titolo di Ambasciatore del Sangiovese nel mondo.

Dove Siamo

L’azienda ha sede a Castel San Pietro, vicino a Bologna, in Emilia Romagna. E' situata sulle colline tra i 75 e i 250 metri di altitudine: 355 ettari di vigneti, 8 poderi, 18.000 mq dicantine. La bottaia d’invecchiamento, checopre 2.000 mq, accoglie oltre 600 grandibotti, tonneau e barrique. La temperatura e l'umidità sono mantenute costanti, garantendo così l'ambiente ideale per l‘affinamento del vino.

Terroir e Vigneti

Umberto Cesari dedica la massima attenzione ai vigneti per ottenere vini espressione del nostro terroir.

La Terra

I nostri vigneti sono protetti da una corona di rocce, i Calanchi Azzurri. Questi, insieme alla marcata caratterizzazione delle stagioni, favoriscono un clima mite e rendono il terreno ottimale per la viticoltura selettiva.

Il Suolo

I vigneti si trovano su terreni argillosi a media consistenza, ricchi di biodiversità. L’inerbimento del vigneto, con varie colture, garantisce la conservazione della biodiversità. La quantità di calcare varia a seconda dei poderi, anche per questo ognuno produce uve con caratteristiche diverse.

I terreni più calcarei, ad alta quota, danno vini con maggiore struttura e aromi balsamici, mentre i terreni più ricchi di argilla, a bassa quota, danno vini più fruttati. Su suoli e vigneti vengono condotte sperimentazioni continue al fine di aumentare la qualità dei frutti.

Le Uve

Siamo nell’area DOC per la produzione di Sangiovese di Romagna, Trebbiano di Romagna e Pignoletto e nell'area DOCG per la produzione di Albana di Romagna. Oltre a queste uve produciamo varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc, che nel nostro terroir assumono caratteristiche uniche. Nei nostri vigneti abbiamo recuperato vitigni autoctoni quasi perduti come l’Uva Longanesi e continuiamo a sperimentare nuove varietà.

Passione ed Esperienza

«All’interno di ogni bottigliasi trova il meglio del nostro sapere e saperfare.» Umberto Cesari

I Valori

La ricerca della qualità senza compromessi è la nostra missione dal 1964. Nella sua attuazione siamo guidati dai nostri valori fondamentali, pilastri dell’azienda e della filosofia agronomica di Umberto Cesari: Heritage, Innovazione, Sostenibilità.

Conoscenza e Passione

Le nostre uve sono curate da maestranze appassionate, competenti e qualificate che hanno scelto di dedicare la propria vita alla terra e alvino. Il nostro team di enologi, con il loro raro patrimonio di conoscenze ed esperienze, crea ogni anno vini unici.

Il nostro agronomo collabora con il Campus di Tebano dell’Università di Bologna, il più importante centro di ricerca agronomica in Italia. La nostra passione e dedizione per il vino ci portano a perseguire l’eccellenza in tutte le fasi produttive.

Innovazione Tecnologica

In tutte le fasi del processo produttivo vengono utilizzate le tecnologie più avanzate, seguendo un metodo rigoroso, in una continua ricerca della qualità assoluta e totale. Siamo una delle 6 aziende in Italia che possiedono un selezionatore ottico, un dispositivo in grado di identificare gliacini migliori, dopo che sono stati diraspati.

Per mezzo di un getto d’aria compressa, questo macchinario elimina gli acini che non sono completamente maturi o comunque imperfetti.

Laboratorio Analisi

I nostri enologi hanno a disposizioneun laboratorio all’avanguardia dotato delle attrezzature più avanzate edinnovative. E’ qui che vengono svolte quotidianamente le analisi e tutti i controlli che ciconsentono di garantire la perfetta qualità dei nostri vini.

Sostenibilità

Siamo la prima azienda in Emilia Romagna ad aver ricevuto la certificazione "Sistema integrato di qualità della produzione nazionale" (SQNPI) per la produzione di uva e vini. Dalla fine degli anni'80 abbiamo adottato pratiche agricole volte a preservare terreni e viti.

Questa certificazione è un valore aggiunto che garantisce la tracciabilità e la sicurezza dei nostri prodotti. Queste le principali attività implementate: Utilizzo di stazioni meteorologiche per il monitoraggio delle condizioni ambientali e meteorologiche, Difesaintegrata, Attenzione alla fertilità microbiologica del suolo, Uso di micorrize durantel'impianto, Uso della zeolite sul terreno e suifrutti, Defogliazione della cinturaproduttiva, Agricoltura di precisione con mappe di vigore, Conversione albiologico.

Prodotti Umberto Cesari