Ca' dei Frati - Pratto - Lugana D.O.C. - Vino Bianco

Ca' dei Frati - Azienda Agricola dal 1939

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Ca' dei Frati - Pratto - Lugana D.O.C. - Vino Bianco

Il Pratto rappresenta una sfida che abbiamo voluto cogliere, uscendo dagli schemi convenzionali pur mantenendo inalterato il rispetto per il territorio. In questa vendemmia tardiva l’aromaticità del Sauvignon  vinificato in acciaio, la morbidezza dello Chardonnay e la finezza del Turbiana si incontrano armonicamente con un risultato esclusivo. Al naso evidenzia note di frutta tropicale accompagnate da una vegetalità e mineralità che ne esaltano la finezza e l’eleganza con un impatto molto comunicativo che induce alla salivazione stimolandone l’assaggio. Al palato è ricco con un attacco di squisita dolcezza a cui seguono acidità e sapidità in perfetto equilibrio, infine ritornano le note fruttate e minerali. Ideale sugli antipasti strutturati come crostini al foie gras e anche con primi piatti delicati ma ricchi di profumi, carni leggere e bianche e pesci con erbe aromatiche.
Perfetto con formaggi affinati.

Dati Tecnici

Vitigni Utilizzati

Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc

Composizione del Terreno

Calcareo – argilloso

Sistema di Allevamento

Guyot e cordone speronato

Sesto di Impianto

2,30 x 0,70

Resa per Ettaro

80 quintali

Tipo di Vinificazione

Acciaio

Malolattica

Non svolta

Affinamento e Evoluzione

In acciaio sui lieviti fini 12 mesi, seguiti da due mesi in bottiglia

Grado Alcolico

13.5 %

Acidità Totale

6,60 g/L

Acidità Volatile

0,35 g/L

pH

3,10

Estratto Secco

21,5 g/L