Ca' Vittoria

Maestri del Prosecco Superiore D.O.C.G.

Nel cuore delle colline DOCG Conegliano Valdobbiadene, Ca’ Vittoria esprime un Prosecco Superiore di eccellenza.

Le uve coltivate e raccolte a mano, la produzione artigianale e autentica, la posizione – a sud delle colline più ripide – e la qualità dei vigneti e del terroir, hanno permesso a Ca’ Vittoria di guadagnare il suo posto tra i migliori produttori d’Italia di Prosecco Superiore D.O.C.G..

I vigneti sono posizionati centralmente intorno alla azienda agricola di Conegliano, permettendo così di prestare particolare attenzione alla salute e al benessere delle vigne e alla raccolta dei grappoli. Questi appezzamenti di alta quota godono dei venti provenienti dalle montagne settentrionali aiutando così a mantenere le viti sane e far maturare l’uva in modo uniforme e lento.

La cantina, scavata nelle fresche colline granitiche, ha temperatura costante tutto l’anno, ottimale soprattutto nelle fasi di fermentazione. L’ambientazione della vecchia casa, ricca di antichi dettagli, e la terrazza davanti alla cantina di produzione, circondati dai vigneti e da un rigoglioso bosco naturale, permettono di gustare il Prosecco Superiore D.O.C.G. Ca’ Vittoria godendo momenti indimenticabili di un panorama unico e particolarmente rilassante.

Area Degustazione Formazione e Cultura

L’area degustazione prevede una sala attrezzata per conferenze, dedicata a piccoli gruppi, o a incontri di aggiornamento business e culturale.

I Nostri Prodotti - Un Patrimonio di Esperienza

La nostra filosofia di produzione, mirata al continuo aggiornamento dei metodi di vinificazione, unita al patrimonio di esperienza, sensibilità e passione per il Prosecco Superiore D.O.C.G. e per il suo territorio d’origine unico al mondo, trova oggi espressione attraverso un’ampia selezione di spumanti dalle qualità eccezionali, ricchi di personalità ed eleganza, in grado di conquistare anche i palati più esigenti.

Abbinamenti Gastronomici d’Eccellenza

Il Prosecco Superiore D.O.C.G. , nelle sue diverse tipologie, esprime il suo piacevole profumo ed aroma quando viene abbinato alle innumerevoli occasioni di degustazione: da uno stuzzicante aperitivo, ai piatti delicati durante il pasto, fino alla sua particolare eleganza con il dessert.

Il Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry Riva dei Ciliegi e il Prosecco Extra Dry DOC accompagnano perfettamente un aperitivo a base di salumi e formaggi e può essere eccellente compagno di tutto il pasto.

Il Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Costa dei Peschi e il Prosecco Brut DOC risultano leggermente più secchi e profumati; eccellenti come aperitivo, si accostano ad antipasti delicati a base di pesce, anche crudo e a crostacei. Ottimo anche con raffinati piatti di carne.

Lo Spumante Brut Rosè ha un gusto inconfondibile, ideale per accompagnare ed esaltare qualunque pietanza creandone un connubio perfetto.

Per finire, un dessert delicato, un dolce cremoso e un ottimo gelato si sposano particolarmente bene col finissimo perlage ed aroma lievemente abboccato del D.O.C.G. Dry Millesimato.

Un Ricordo da Portare con Sé

Porta con te il Prosecco Superiore D.O.C.G. Ca’ Vittoria nella sua più pura essenza.

Prenota la Tua Degustazione

Vivi l’esperienza della degustazione del nostro Prosecco Superiore D.O.C.G., accompagnato da una selezione di salumi, formaggi e golosità del territorio, nella nostra casa o nella nostra corte esterna immersa nel verde.

Un Prosecco Superiore di Eccellenza

Il Prosecco Superiore DOCG Ca’ Vittoria è prodotto a partire dal vitigno Glera, coltivato nelle microzone delle colline di Conegliano e Valdobbiadene. La “vendemmia eroica” avviene a mano sulle colline scoscese a partire dal mese di Settembre. L’uva viene accuratamente controllata nel contenuto degli zuccheri e nella sua acidità. In cantina, la pressatura agisce in modo soffice sugli acini, estraendo così solo il mosto fiore che proviene dal cuore dell’acino e che riposerà in decantazione ad una temperatura di circa 5-10°C, mantenendo così inalterate tutte le caratteristiche organolettiche tipiche di quest’uva.

La spumantizzazione avviene secondo il tradizionale metodo Charmat, che preserva gli aromi varietali dell’uva, che si traducono in un vino fruttato e floreale, con perlage elegante e persistente che caratterizza il Conegliano Valdobbiadene.

Il Territorio

Nel Cuore delle Colline di Conegliano Valdobbiadene

Ca’ Vittoria si trova nella zona di produzione esclusiva Conegliano Valdobbiadene, dove da decenni si tramanda con grande sapienza e passione la produzione del Prosecco Superiore D.O.C.G., divenuto per noi fondamento e legame profondo con il territorio.

Ca’ Vittoria nel Cuore del Territorio Patrimonio dell’Unesco

Le colline del Prosecco Conegliano Valdobbiadene Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’interazione armoniosa tra uomo e ambiente ha creato un paesaggio culturale unico.

Arte & Cultura

Il territorio di Conegliano offre numerose opere artistiche, storiche e culturali da conoscere e visitare. Il Duomo, che nasce come Santa Maria dei Battuti nel XIV secolo, è oggi la chiesa più importante della città, dedicata a Santa Maria Annunziata e al Patrono San Leonardo. Costituisce un riferimento architettonico e religioso centrale: l’edificio è inscindibile dalla Scuola dei Battuti, che è a tutti gli effetti parte integrante del complesso rinascimentale del Duomo, costituendo così un centro artistico che conserva opere pittoriche tra le più rilevanti dell’intero coneglianese. Tutta la facciata nel 1593 si coprì di affreschi ad opera del Pozzoserrato, ancora oggi in buono stato di conservazione, anche grazie ai recenti restauri.

Nella zona, da visitare anche la Chiesa di Santa Maria di Feletto, risalente alla seconda metà del XV secolo, e il Molinetto della Croda, antico mulino ad acqua ubicato nella Valle di Lierza, tra i comuni di Refrontolo e Rolle.

Meraviglie da Visitare

Il Castello di Conegliano (le cui più antiche notizie risalgono al XII secolo) è il fulcro medievale della località veneta. Situato sulla sommità del Colle di Giano, in luogo strategico, il castello domina tutta la città e il territorio ad essa circostante e oggi ospita il Museo civico.

Il Castello di San Salvatore, a Susegana, è un antico complesso fortificato che ha origine tra la fine del XIII e l’inizio del XIV secolo.

Attualmente San Salvatore si articola nella cinta muraria merlata, nel blocco di palazzo Odoardo e nella torre grande assieme alla chiesa di Santa Croce, elementi raccordati ai ruderi di altri edifici.

Altra perla immancabile da visitare è l’Abbazia cistercense Santa Maria di Follina: eretta su una precedente edificazione benedettina nel XII sec. l’attuale basilica presenta la tipica costruzione prevista dalla simbologia cistercense. Al suo interno sono da segnalare diverse pregevoli opere ancora presenti. Ogni anno l’Abbazia ospita il concerto del violinista di fama internazionale Uto Ughi e i Filarmonici di Roma. L’acustica dell’Abbazia, definita tra le migliori in tutto il Veneto, le espressioni del Maestro e le musiche suonate, rendono questo appuntamento qualcosa di unico ed indimenticabile.

Palazzo Sarcinelli, edificio rinascimentale a Conegliano, è sede della Galleria d’Arte cittadina e ospita continuamente mostre ed eventi culturali imperdibili.

La Scuola Enologica di Conegliano è storicamente il primo istituto in cui si studia l’enologia, istituito a Conegliano nel 1876, proprio per la sua posizione all’interno della zona di produzione del prosecco.

Comprendendo tutte le specializzazioni, attualmente conta più di 1200 allievi. Nell’area dell’istituto è stato creato il Campus di Conegliano dell’Università di Padova sede del corso di laurea triennale in Scienze e Tecnologie Vitivinicole ed Enologiche e del CIRVE. È inoltre sede del Centro di ricerca per la viticoltura (VIT) del CRA.

Eventi & Tradizioni Straordinarie

Dal 1976, con l’evento “Cocofungo”, funghi e cuochi s’incontrano per esaltare il sapore dei primi e il mestiere dei secondi. Grazie all’entusiasmo del ristretto gruppo di ristoratori che hanno subito creduto nella potenzialità di questo progetto, Cocofungo è divenuto il manifesto della grande gastronomia della Marca Trevigiana, anticipando anche le tante rassegne gastronomiche a tema che si sono successivamente diffuse in tutta Italia, costituendo un vero e proprio primato nel panorama del turismo enogastronomico nazionale. Cocofungo si è imposto all’attenzione del pubblico grazie anche ad una precisa e costante attenzione alla qualità e a una capacità di rinnovamento che ha stupito anche i palati più attenti e raffinati che ogni anno, in autunno, possono trovare nei ristoranti aderenti nuovi intrecci di sapori, intuizioni, creatività e, soprattutto, materia prima di straordinaria qualità.

Un altro evento di importanza storica e culturale è rappresentato dalla Dama Castellana di Conegliano, manifestazione che rievoca ogni anno un’antica battaglia svoltasi tra i coneglianesi ed i trevigiani nel 1231. Vittoriosi i coneglianesi, furono portati a spalle dagli avversari, lungo una ripida stradina, Calle Scoto de Scoti o Calle degli Asini, sulla collina ove sorgeva e sorge ancora il castello della città di Conegliano. La Dama Vivente è la rievocazione storica per eccellenza di Conegliano. Lo testimonia la fama che ha in Italia e all’estero e la sua consistente presenza in tutte le manifestazioni in cui la Provincia di Treviso e la Regione Veneto promuovono il territorio a fini turistici.

La Cucina Indimenticabile delle Nostre Terre

La cucina del Conegliano Valdobbiadene affonda le radici nell’epoca in cui gli abitanti delle colline, prima ancora che di pastorizia, vivevano di caccia e di frutti selvatici dei boschi. La selvaggina è cucinata da sempre allo spiedo, arrosto o in umido, accompagnata dalla tipica polenta. Ad arricchire le tavole nei mesi autunnali ed invernali è l’ampia offerta di funghi di bosco, come i chiodini e i galletti.

In primavera la cucina si rinnova attingendo alle erbe spontanee di prato, trasformate in risotti o frittate, vanto della cucina trevigiana. Molti formaggi tipici come il Bastardo, Morlacco o Imbriago sono i protagonisti di gustosi aperitivi. Infine per chi ama il pesce potrà degustare il Prosecco Superiore D.O.C.G. accompagnandolo con le specialità del nostro Mare Adriatico, sia alla brace che al forno.

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