Champagne Pierre Gimonnet

Una Storia Secolare

La Storia della Famiglia

La Maison Pierre Gimonnet, è a conduzione familiare e co-gestita da Olivier e Didier Gimonnet, due dei quattro figli di Michel Gimonnet e Françoise Gimonnet Larmandier.

Dominati ancora da un’anima contadina e convinti che possedere un vigneto di proprietà, sia il presupposto per padroneggiare al meglio lo sviluppo dei vini, la famiglia conosce con precisione tutti i propri appezzamenti, se non tutti i vitigni, la loro capacità di produrre questa e quella tipicità.

Il Terroir, Il Segreto del Successo

La perfetta conoscenza dei molteplici appezzamenti di vite, il know-how tramandato dalle generazioni precedenti, la preoccupazione per la perfezione e il continuo interrogarsi di fronte ai cambiamenti climatici sono da decenni il segreto della consistenza dei vini della Casa.

Naturalmente, la professione si è evoluta per 30 anni, dovendo rispondere ai cambiamenti della società.

Dai primi ettari ubicati esclusivamente a Cuis fino al 1950, a quelli ad oggi posseduti, tutti gli appezzamenti di vigneto sono stati scelti e acquisiti pendii classificati 1 ° e Grand Cru della Côte des Blancs.

Questi vigneti garantiscono il 100 % dell’approvvigionamento dell’azienda.

È qui che la casa Pierre Gimonnet & Fils ha messo radici più di due secoli fa. Ed è sempre qui che cerca di sviluppare il suo segreto di qualità.

Perché per l’azienda, il terroir, vero capolavoro della Natura, ha una forte identità e rappresenta l'anima dei suoi Champagne ... il suo stile.

L’Assemblaggio, Dove Nasce la Qualità

La vinificazione si basa su metodologie tradizionali, con le uve che vengono raccolte manualmente e sono lasciate fermentare in piccoli tini.

Segue la fermentazione malolattica, dopodiché si effettua un’unica e leggera filtrazione prima del tirage, mentre la sboccatura avviene solo tre mesi prima della spedizione del prodotto.

Il rabbocco, infine, è lieve e delicato, così da non mascherare lo stile naturale, elegante e fresco proprio dello Chardonnay.

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