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Castello di Meleto - Borgaio Vermentino Toscana Bianco I.G.T.
Color giallo con riflessi verdognoli, sentori di agrumi, fresco e leggermente sapido. Buona persistenza abbinata ad un finale piacevole e minerale.
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Informazioni
| Confezione | 750 ml |
| Certificazioni | I.G.T. |
| Regione | Toscana |
| Nazione | Italia |
Descrizione
Uvaggio: Vermentino 100%
Vigneti: Meleto e S.Piero, tra 360 e 420 metri di altezza s.l.m.
Anno di impianto: 2010
Densità per Ha: 5.000 ceppi
Resa per Ha: 70 quintali di uva
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassetta per ridurre al minimo la rottura degli acini durante il trasporto alla cantina. Il pigiato-diraspato viene raffreddato e trasferito in vasca dove rimane in macerazione per alcune ore. Il mosto così ottenuto viene separato dalla bucce, chiarificato staticamente a freddo e la parte più limpida è poi avviata alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fino ad un massimo di 17°.
Maturazione e Affinamento: L’affinamento viene svolto in acciaio per circa 4 mesi.
Note di degustazione: Color giallo con riflessi verdognoli, sentori di agrumi, fresco e leggermente sapido. Buona persistenza abbinata ad un finale piacevole e minerale.
