Corno del Madagascar

Tradizioni Africane by Coltellerie Berti 1895

Le Tradizioni vanno rispettate. Anche quelle degli altri.

Cosa lega i coltelli delle Coltellerie Berti all’Africa? Lo Zebu. In Corno di Zebu sono infatti realizzati i manici in corno di tutti i nostri coltelli. Soltanto agli Zebu africani, animali da lavoro, è consentito infatti di crescere abbastanza da sviluppare corni dalle dimensioni necessarie per ricavarne, al termine naturale della loro vita, oggetti lavorati.

La lavorazione del Corno di Zebù è un processo artigianale lungo e impegnativo: riscaldato lentamente a fuoco basso fino a renderlo finalmente malleabile, il corno viene poi tagliato nella forma grezza da realizzare. Viene poi nuovamente riscaldato e inserito nello stampo per ottenere la forma definitiva. Dopo viene pressato per alcuni minuti. Infine viene immerso in acqua fredda, per fissare la forma voluta. Si arriva quindi alla lucidatura: prima con carta vetrata a grana grossa; poi a grana fine e cenere umida, fino a rendere il corno lucido e brillante.

Un materiale prezioso e bellissimo, stupendo in tavola e in cucina: per questo abbiamo selezionato questa Collezione di Complementi, realizzati artigianalmente e integralmente in Madagascar. Perché le Tradizioni vanno rispettate: anche quelle degli altri.

Coltellerie Berti - 1895

Realizzati a Mano in Italia dal 1895

La Storia

Coltellerie Berti è l’azienda di produzione artigianale di coltelli creata nel 1895 da David Berti, e che senza interruzioni, da quattro generazioni, continua a produrre coltelli nello stesso luogo, in Italia, e nella stessa rigorosa osservanza della Tradizione del Metodo Artigianale Berti tramandato all’interno della Famiglia Berti.

Tradizioni Centenarie

Alle Coltellerie Berti, ogni coltello è prodotto dalle mani di un solo artigiano, della stessa persona. Chi lo inizia, lo finisce.

E’ questa l’essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti, che mantiene la vera gioia di possedere un vero coltello artigianale nel solco della Tradizione più autentica, ed il lavoro in una condizione veramente umana.

Ogni modello richiede un nuovo grande sforzo di valutazione della quantità di lavoro che, in tempo mai uguale, è variabile da artigiano ad artigiano, e da giorno a giorno per lo stesso artigiano.

Le Materie Prime

Le materie, sono principalmente l’acciaio per le lame, e il corno pieno di bue e di bufalo, legno di bosso per i manici.

Tutto ciò rappresenta l’essenza del vero Metodo Artigianale Berti, che consente di percepire, dentro ad ogni coltello, il pensiero, la mano e la presenza di una specifica persona e della Tradizione Familiare.

Ogni coltello racconta specificità, qualità e correttezza del taglio e del conseguente rispetto degli ingredienti, delle pietanze e del lavoro di cucina.

Una Produzione Unica

La tradizione Berti viene rispettata tramandando ed innovando il deposito dei modelli, metodi e competenze che nel corso di oltre un secolo di lavoro sono stati generati all’interno della Famiglia Berti.

I coltelli Berti sono un'opera d'arte, coltelli fatti a mano dal valore unico. 

La qualità di questi coltelli è eccezionale come il valore di un oggetto creato ancora a mano da un artigiano che segue una tradizione basata sull'eccellenza.

Prodotti Corno del Madagascar

Prodotti Coltellerie Berti - 1895