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La zucca, pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, è comunemente usata nella cucina di diverse culture per la sua versatilità. Oltre alla polpa, anche i semi vengono mangiati, poiché rappresentano un concentrato delle caratteristiche nutritive della zucca.
I semi di girasole si presentano con forma ovale di colore bianco tendente al grigio. Il gusto e sapore sono neutri, liberi da sapori e odori anomali.
I semi di lino si presentano di piccole dimensioni di colore marrone. Il gusto ed il sapore sono tipici di lino, esenti da odori anomali e sapore di rancido.
Data la sua elevata quantità di sali minerali, l’amaranto è un antiossidante naturale per eccellenza. Il suo alto contenuto di magnesio riduce il rischio di ipertensione, di aritmie cardiache e previene l'arteriosclerosi. Aiuta inoltre il rilassamento dei vasi sanguigni.
I semi di miglio decorticato si presentano come semi tondi uniformi, di colore giallo e con odore tipico di miglio.
I semi di Chia sono benefici per la salute per il suo alto contenuto di oli sani ma sono inoltre una fonte di altri nutrienti importanti come antiossidanti, proteine, aminoacidi, vitamine, minerali e fibre.
Piccoli semi contenuti in capsule ovali dei frutti della pianta erbacea della famiglia delle Papaveraceae a basso contenuto di morfina). Quando le capsule virano al giallo, le piante vengono raccolte e le capsule rimosse e seccate; i semi quindi vengono estratti.
Semi di qualità “Premium grade” provenienti da una pianticella annuale alta facente parte della famiglia chiamata scientificamente “sesame indiums”, puliti dai corpi estranei per ventilazione e dai semi scuri non decorticati mediante metodologia “sortex”, quindi passati al laser.
La Quinoa, originariamente un emblema degli Incas, ha il più alto contenuto di proteine di tutti i cereali. È inoltre ricca di minerali essenziali e vitamine. Non contiene glutine e una tazza di Quinoa rossa cotta ha 222 calorie. Si può gustare in insalate, zuppe o come un contorno morbido e leggero.