Quack Italia

Salame Puro d'oca e Prodotti di Oca e Anatra

L’Azienda

Nella splendida cornice dell’Oasi naturalistica WWF di Vanzago, l’Azienda Agricola Agrituristica Cascina Madonnina apre le sue porte a chi viene a Milano, per affari o per turismo, e desidera ritrovare tranquillità e relax, in un ambiente tradizionale e familiare.

Alla Cascina Madonnina avete un servizio di qualità, nella semplicità di una autentica cascina lombarda.

Nel ristorante, ricavato dall'antica casa padronale, troverete il luogo ideale per rilassarvi, in una atmosfera calda e familiare, e gustare anche ricette tipiche a base d'oca, direttamente dall'allevamento dell'azienda agricola.

Chi Siamo

Il cuore pulsante dell'azienda agricola è l’allevamento di oche e la produzione di prodotti artigianali a base d'oca come il salame puro d'oca, lo speck d'oca e il prosciutto d'oca. Questi prodotti, frutto di una sapiente lavorazione artigianale di alta qualità, sono molto gustosi e possiedono caratteristiche nutrizionali eccellenti: la carne d'oca ha un alto contenuto di grassi insaturi (circa il 75%), in particolare Omega 3, 6 e 9, nutrienti essenziali per l'organismo raccomandati nelle diete salutari.

La Storia

Nata nel 2005, l’Azienda Agricola Cascina Madonnina racconta la storia e la passione di Moyra, da una decina d'anni indiscussa protagonista, insieme alla famiglia, di una produzione originale e innovativa fortemente orientata alla qualità. Dalla nascita, all'allevamento - rigorosamente all'aperto con mangimi naturali - alla macellazione, fino alla trasformazione e somministrazione nel ristorante dell’agriturismo e alla commercializzazione dei prodotti in Italia e in Europa con il marchio Quack, registrato a livello europeo nel 2013. Nell’estate del 2014 apre in centro a Milano, a due passi da Piazza del Duomo, il negozio monomarca Quack, spaccio agricolo con vendita e degustazione di prodotti a km zero.

La Tecnologia

Tutti i prodotti a base d’oca Quack sono lavorati artigianalmente nel laboratorio interno all’azienda agricola, senza l’aggiunta né di conservanti né di nitrati. I salumi vengono fatti stagionare in cella refrigerata, alimentata mediante energia solare, a temperatura costante di 10 gradi centigradi per un minimo di 60 giorni.

Territorio

Nella splendida cornice dell’Oasi naturalistica WWF di Vanzago, l’Azienda Agricola Agrituristica Cascina Madonnina alleva i propri animali all’aria aperta alimentandoli con mangimi naturali integrati da agricoltura biologica, quali granaglie e verdure.

Prodotti

L’azienda agricola vanta un'ampia gamma di prodotti: i salumi d’oca come il salame puro d'oca, lo speck d'oca e il prosciutto d'oca, le conserve come il pâté di fois gras e il ragù, le paste fresche farcite con carne d'oca macinata spezie e verdure (ravioli del plin e cannelloni) e i tagli di carne fresca (petto e coscia d’oca).