Conte Spagnoletti Zeuli - 23 Settembre - Castel del Monte Nero di Troia Riserva D.O.C.G. - Vino Rosso - Riserva

Conte Spagnoletti Zeuli - Gusto Nobile della Tradizione

L’amore per la terra dei Conti Spagnoletti Zeuli ha radici antiche. Notizie certe, conservate nel secolare archivio del Casato, risalgono a prima del ‘600. Documentano la proprietà dei terreni circostanti Castel del Monte, il maestoso maniero ottagonale che domina la località di Andria. Eretto nel XIII secolo da Federico II di Svevia, Castel del Monte fu retto nel ’600 da Sebastiano Spagnoletti che ne fu l’ultimo castellano.

Conte Spagnoletti Zeuli - 23 Settembre - Castel del Monte Nero di Troia Riserva D.O.C.G. - Vino Rosso - Riserva

Prodotto con uve Nero di Troia ad acino piccolo in purezza secondo l’interpretazione personale del Conte Spagnoletti Zeuli.

Un’uva che, allevata su viti a spalliera di oltre 20 anni, raggiunge una maturazione perfetta con dei frutti integri ed asciutti. Infatti dopo aver raggiunto la maturazione, nella prima decade di Ottobre, i grappoli subiscono la torsione del peduncolo, senza che questi si stacchino dalla pianta. L’uva poi viene lasciata ancora per qualche giorno attaccata al ramo. Così facendo si toglie agli acini la possibilità di continuare a nutrirsi e crescere, costringendoli ad un appassimento causato dall’arsura del sole e dell’aria.

Appassendo il chicco concentrerà zuccheri e sostanze aromatiche dando vita ad un “Vino da meditazione”, il 23 Settembre.

L’abbinamento ideale è con carni rosse intense e succulenti, primi piatti con sughi decisi e leggermente speziati, formaggi e salumi saporiti.

Scheda Tecnica

Nero di troia: 100 %

Temperatura di servizio: 18° C.

Alcol svolto: 15.0 % vol.

Note di Degustazione

Vino di colore rosso intenso, con profumi ampi di frutta e confettura di ciliege, supportato da sentori di vaniglia e di cacao del legno di affinamento.

Riconoscimenti

Silver Medal – Mundus Vini 2020