Tenuta Travaglino - Poggio della Buttinera Jeroboam - Pinot Nero Riserva D.O.C. - 3 l

Tenuta Travaglino - Dal 1868 Grandi Vini

La Tenuta Travaglino di Calvignano vanta una storia millenaria, che profuma di mosto e si tinge dei colori dei “colli vitati” dell’Oltrepò Pavese. E’ in questi terreni, bruni calcareo-argillosi, che affondano le radici i vigneti di una tenuta che vede gli albori nel Medioevo. E’ il 1111. L’Italia settentrionale è un mosaico di piccoli Stati, le repubbliche marinare stanno acquistando sempre più potere e la “lotta per le investiture” è in pieno svolgimento. In questi anni vengono poste le fondamenta del nucleo più antico dell’odierna tenuta: la magniloquente cantina a volte. All’epoca qui, nella frazione di Travaglino, abitavano e lavoravano più persone che nel vicino comune di Calvignano.

Tenuta Travaglino - Poggio della Buttinera Jeroboam - Pinot Nero Riserva D.O.C. - 3 l

Colore rosso granato brillante, profumo delicato complesso ricco di sfumature fruttate e note armonicamente speziate. Al gusto si presenta pieno e sapido, piacevolmente tannico, persistente e decisamente equilibrato. Vino di buona struttura adatto ad accompagnare preparazioni di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Grande con la suprema di faraona al balsamico.

Scheda Tecnica

Vigneto: Poggio della Buttinera

Tipologia di Terreno e di Esposizione: Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli, esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

Vitigno: Pinot Nero 100%

Denominazione: DOC

Forma d'Allevamento e Densità d'Impianto: Guyot, 4.800 ceppi/ha

Resa Massima Per ha: 4.500 L

Raccolta Uve: Tradizionale a mano e in cassetta nella terza decade di agosto prima decade di settembre

Vinificazione: Diraspatura e fermentazione termo-condizionata a 22 - 24 °C con macerazione in acciaio

Affinamento: Un anno in tonneaux di rovere francese, un anno in bottiglia

Caratteristiche Tecniche: Zuccheri: 1 g/L ; grado alcolico 13 % vol.

Imbottigliamento: Due anni dopo la vendemmia

Descrizione: La vinificazione a temperatura controllata, l’affinamento in tonneaux di rovere francese per 12 mesi ed una prolungata permanenza in bottiglia esaltano il classico aroma di fragolina di bosco, ciliegia e spezie

Abbinamento: Si può apprezzare con zuppe di pesce, selvaggina e formaggi a media stagionatura

Confezioni: Bottiglia Borgognotta in scatole da 6 bottiglie

Servire a: 16 - 18° C