Ao Yun - Ao Yun - Yunnan - Himalaya - Cina - Vino Rosso - Luxury Limited Edition - 750 ml

Ao Yun - Uno Spirito di Artigianato Trascendente

I vini Ao Yun esprimono l'armonia, l'eleganza e la complessità delle caratteristiche del terroir: concentrazione con freschezza e tannini morbidi e densi con un finale lungo e salino minerale. Ciascuno dei 314 lotti di Ao Yun sparsi nei 4 villaggi ha le sue varianti, le sue sottigliezze. Insieme, costituiscono circa 20 tipi di terroir separati, con ogni parcella raccolta in 2 o 3 passaggi, assicurando che le uve vengano raccolte alla loro maturazione ottimale. Ogni tipo di terroir viene vinificato separatamente. In ambienti estremi, l'adattamento è fondamentale. Per compensare i livelli di ossigeno inferiori del 25 % a 2.600 m di altitudine, Ao Yun ha adattato la vinificazione aumentando l'aerazione durante la macerazione, prolungando la macerazione a seconda del terroir e dell'annata, facendo la fermentazione malolattica in barrique nuove e in vasetto di terra permeabile all'ossigeno e utilizzando meno anidride solforosa.

Ao Yun - Ao Yun - Yunnan - Himalaya - Cina - Vino Rosso - Luxury Limited Edition - 750 ml

Esotico e persistente. Ao Yun è il risultato del savoir-faire enologico francese combinato con l’esperienza locale. Le 314 parcelle della tenuta - coltivate a mano da contadini locali - si trovano ad altitudini tra i 2.200 e i 2.600 metri, nella regione dei Tre Fiumi Paralleli, patrimonio dell’UNESCO vicino alla leggendaria città di Shangri-La.

Provenienza Geografica

Yunnan - Cina

Tipologia

Vino Rosso

Assemblaggio

74 % Cabernet Sauvignon

20 % Cabernet Franc

4 % Syrah

2 % Petit Verdot

Invecchiamento

17 mesi

Dosaggio e ABV

15 % vol.

Note di Degustazione

Al naso rivela aromi di fumo, legno di cedro, frutta gialla ed esotica che si mescola ai frutti rossi. Al palato è persistente ed elegante, con tannini morbidi e densi, seguiti da un lungo finale minerale sapido.

Abbinamenti Gastronomici

Costata di manzo

Trancio di tonno

Porcini al forno

Temperatura di Servizio

16° C

EAN

6922023310017

1086496