Castello di Meleto - "Fiore" I.G.T. Toscana Rosso - Vini Rossi

Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256

I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.

Castello di Meleto - "Fiore" I.G.T. Toscana Rosso - Vini Rossi

Castello di Meleto ha realizzato un’etichetta esclusiva "Fiore".

Personalità

La poesia del vino

Stile

Bilanciato, speziato e morbido

Note di Degustazione

Rosso rubino intenso con note minerali e di piccoli frutti, seguiti da frutta matura, leggeri accenni di tostatura e un finale lievemente speziato. Ampio, caldo e rotondo, estremamente elegante, voluminoso ed equilibrato. Ha tannini non aggressivi, una buona acidità e ottima intensità nel finale.

Abbinamenti

Filetti di vitello, formaggi SHELF-LIFE: Fra i 7 ed i 10 anni

Shelf-Life

Fra i 7 ed i 10 anni

Uvaggio

100 % Merlot

Vigneti

Moci e S.Piero

Anno di Impianto

Fra il 1990 e il 1997

Densità per Ha

5.000 ceppi

Resa per Ha

45 q.li

Sistema di Allevamento

Cordone speronato

Vinificazione

Raccolta a mano e selezione del grappolo in vigna. Diraspatura con leggera pressione delle uve; macerazione e avvio della fermentazione alcolica spontanea in serbatoi di legno tronco conici da 53 Hl ad una temperatura massima di 28°C, per circa 25 giorni.

Maturazione e Affinamento

Sosta per 12/14 mesi in barriques di rovere francese. Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.