Castello di Meleto - Meleto Chianti Classico D.O.C.G. - Edizione Speciale 50° - Anniversario Chianti Classico - Vini Rossi

Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256

I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.

Castello di Meleto - Meleto Chianti Classico D.O.C.G. - Edizione Speciale 50° - Anniversario Chianti Classico - Vini Rossi

Per celebrare il nostro 50° Anniversario, è stata realizzata un’edizione limitata del Chianti Classico DOCG. Giovanni Farina e Matteo Menicacci, rispettivamente agronomo ed enologo del Castello di Meleto, hanno selezionato le migliori uve di Sangiovese, provenienti da ciascuna delle cinque macro-aree in cui è stata divisa la proprietà (Meleto, San Piero, Casi, Poggiarso e Moci). Dopo un’attenta selezione in vigna, si è provveduto a vinificare separatamente ogni singola zona, l’affinamento è stato portato avanti in modo che il varietale potesse esprimersi al meglio, con un uso molto accorto del legno. Sono stati, poi, effettuati vari assemblaggi e, dopo scrupolose sessioni di assaggio, è stato possibile identificare la combinazione che meglio racchiude l’anima di Meleto, la varietà dei suoi terreni e dei suoi microclimi e la magnifica complessità del nostro vitigno principe: il Sangiovese. Il risultato è un vino elegante e complesso, con note di frutto piacevolmente delineate e una buona acidità che promette un’interessante evoluzione in bottiglia. Questo vino così speciale sarà rappresentato da un’etichetta altrettanto unica ispirata alle bottiglie storiche di Castello di Meleto.

Dettagli

Uvaggio: 100 % Sangiovese

Vigneti: Tutte le aree della proprietà

Anno di impianto: Fra il 1970 ed il 2000

Densità per Ha: 3.500/5.000 ceppi

Resa per Ha: 60 q.li di uva

Zona Vigneti: Gaiole in Chianti sottozona Meleto, Poggiarso e Casi

Altitudine media: 420 mt

Composizione terreni: Scheletro Alberese e galestro prevalentemente argillosi ricchi di ferro, zolfo e quarzo.

Sistema di allevamento: Cordone speronato, guyot e alberello

Vinificazione: Le uve vengono raccolte sia a mano che a macchina. Il mosto ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25/28° dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce, dopo la fermentazione malolattica, svolta in vasche di cemento.

Maturazione e Affinamento: Sosta per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 54 hl.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, tipico del vitigno, con accenni floreali e vaniglia. Ingresso in bocca vellutato che diventa avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.