Azienda Agricola Boscaini Carlo - Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C. Classico - Zane

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Nel Cuore della Valpolicella Classica - Dal 1948 Produciamo Vini di Qualità

La nostra Azienda Agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella, in una piccola valle particolarmente vocata alla coltivazione della vite per la produzione di ottimi vini. Si estende su di una superficie di 14 ettari e si può ammirare dalla piazza del famoso paesetto di S. Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua meravigliosa chiesetta antica, il chiostro e per gli scavi archeologici.

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C. Classico - Zane

Sulle pendici del colle Grola nel cuore della Valpolicella classica, dalla sapiente mescolanza di uve corvina, corvinone e rondinella, con l'antico metodo del ripasso sulle vinacce dell'amarone, nasce Zane.

Delicati aromi di frutta a bacca rossa sottospirito con accordi speziati al naso, morbidezza e profondità in bocca fanno di questo vino un ideale compagno per bolliti e carni rosse.

Scheda Tecnica

Uve: corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10% rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto (ripasso)

Provenienza: nuova azienda denominata zane

Tipo allevamento viti: guyot; 4000 viti /ettaro

Produzione per ettaro: 120 Qli uva/ettaro

Tecniche di vinificazione: fermentazione 20 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. A marzo, completa rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto

Tempo di maturazione in botte mesi: 18

Tipi di botti di affinamento: 15 Hl di rovere

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Dati analitici: gradi alcolici 14% vol., acidità totale 5,75 g/l espressa in acido tartarico, estratto seco netto 31,4 g/l

Consigli: conservare la bottiglia al buio non oltre I 20°c 5/10 anni

Bottiglia: bordolese verde pesante 0,75 l - qualche Magnum da 1,5 l