Bottega - Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Bottega - Pret a Porter - Cassa Legno - Il Vino dei Poeti - Vini Rossi

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1935

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Bottega - Pret a Porter - Cassa Legno - Il Vino dei Poeti - Vini Rossi

Il Brunello di Montalcino è uno dei più prestigiosi vini italiani. Conosciuto e rinomato in tutto il mondo, è giustamente considerato come uno dei grandi rossi in grado di offrire le maggiori garanzie di longevità. Montalcino si trova circa 40 chilometri a sud di Siena, in una splendida zona collinare. Questo paesaggio agreste e incontaminato è ricco di suggestioni storiche e architettoniche. Nel 2004 è stato inserito nell’Unesco World Heritage, come Patrimonio Mondiale dell’Umanità.

Area di Produzione

Montalcino (Toscana)

Varietà

Sangiovese Grosso

Piante per Ettato

4000-4500

Sistema di Allevamento

Cordone speronato

Raccolta

Inizio ottobre

Resa per Ettaro

40-50 q/Ha

Area di Produzione

La zona di Montalcino è caratterizzata da un clima mite durante l’intera fase vegetativa della vite e da un elevato numero di giorni di sole, che assicurano una maturazione graduale e completa delle uve.

L’uva Sangiovese, che dà origine a questo vino, viene coltivata in due diverse aree di Montalcino, entrambe ricche di galestro, una roccia argillosa, scistosa, friabile che conferisce al terreno ottime capacità drenanti.

La zona posta a sud est (con viti più vecchie che hanno un’età compresa fra i 5 e i 25 anni) è caratterizzata da una maggiore concentrazione di arenarie e tufo vulcanico; il suolo è più fertile, più profondo e con meno scheletro.

La zona a ovest (con viti più giovani di età non superiore ai 6 anni) presenta un terreno meno profondo, meno fertile con scheletro prevalente; le temperature di questa area sono più basse.

In questi terreni drenanti nelle annate piovose le viti non subiscono le conseguenze del ristagno idrico. Allo stesso tempo, nelle annate siccitose, le radici possono penetrare profondamente nel terreno, dove riescono a trovare l’acqua e le sostanze nutritive.

Processo Produttivo

Le uve, vendemmiate manualmente, vengono sottoposte alla diraspatura-pigiatura con eliminazione del raspo.

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 25 giorni, durante i quali si eseguono rimontaggi giornalieri. Utilizzando una tecnica antica, nel mosto in fermentazione alcuni grappoli vengono lasciati interi. Si ottiene così un aumento dell’estratto totale che si traduce in un corpo più pieno e rotondo e in un miglioramento del potenziale aromatico.

Il vino viene poi lasciato nelle vasche in acciaio per circa 3 mesi, durante i quali si procede con la fermentazione malolattica. Il vino diventa così più morbido e gli aromi più complessi e “maturi”.

Successivamente viene stabilizzato a freddo e fatto maturare in botti di rovere di Slavonia per circa 3 anni.

Una parte della massa viene affinata in tonneaux (capacità di 5 ettolitri) mentre un’altra parte della massa in botti di legno da
15-25 ettolitri. Il contatto del vino con il legno, così come l’ossigenazione dovuta all’ingresso dell’ossigeno attraverso le doghe, sono maggiori nei tonneaux che presentano dimensioni minori.

Nelle botti in legno di dimensioni maggiori il vino è sottoposto ad un processo di affinamento più delicato, caratterizzato da una minore cessione di sostanze dal legno stesso. Tutte queste variabili (diversi siti, suoli, microclimi, età delle viti, capacità dei contenitori) consentono di ottenere un vino strutturato, elegante, complesso e di grande longevità.

Il Brunello di Montalcino DOCG può essere venduto, così come prevede il disciplinare, dal 1° gennaio del 5° anno successivo all’anno della vendemmia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto

Caratteristico, intenso, persistente, presenta sentori di frutti di bosco e violetta, muschio, spezie e legno aromatico, accompagnate da note di vaniglia, confettura e, in chiusura, da aromi balsamici.

Gusto

Caldo, strutturato, robusto, complesso, morbido, con tannini eleganti perfettamente bilanciati con la gradazione alcolica, dotato di piacevole e persistente retrogusto.

Caratteristiche Chimiche

ABV: 14,5 %

Zucchero, g / l: <2

Acidità totale, g / l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

16-18 ° C

Abbinamenti

Il Brunello di Montalcino è un vino da meditazione. Perfetti gli abbinamenti con selvaggina (cinghiale e fagiano in particolare), carne rossa, costata, funghi, tartufo bianco e formaggi stagionati.

Consumare Preferibilmente

Entro 5 anni.

Bicchiere Consigliato

Ballon.

Codice

V23091075A01

Premi

Silver Medal - IWSC International Wine & Spirit Competition - UK (2017) - VTG 2012

Gold Medal - IWC International Wine Challenge - UK (2017) - VTG 2012

Bronze Medal - DWWA Decanter World Wine Awards - UK (2017) - VTG 2012

16/20 Points - Walter Speller, Jancis Robinson.com UK (2016) - VTG 2010

Gold Medal - Gilbert & Gaillard International Competition - France (2016) - VTG 2011

Silver Medal - Concours Mondial de Bruxelles - Belgium (2016) - VTG 2011

92/100 Points - James Suckling.com USA (2016) - VTG 2011

Outstanding / 95 points - Decanter Magazine - UK (2015) - VTG 2010

Silver Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2015) - VTG 2010

Gold Medal - Festivin Caraquet Canada (2015) - VTG 2009

89/100 Points - Wine Enthusiast USA (2015) - VTG 2010

88/100 Points - The Wine Advocate USA (2015) - VTG 2010

94/100 Points - James Suckling.com USA (2015) - VTG 2010

15/20 Points - Jancis Robinson.com UK (2015) - VTG 2010

Gold 90+ Medal - Gilbert & Gaillard France (2014) - VTG 2009

Gold Medal - Mundusvini ISW Award Germany (2013) - VTG 2008

Silver Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2013) - VTG 2007

3 sterne - Prowein Premium Select Wine Challenge - Germany (2012) - VTG 2006

Bronze Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2012) - VTG 2006

Bronze Medal - International Wine & Spirit Competition - HK (2010) - VTG 2005

Silver Medal - International Wine & Spirit Competition Best Match food and wine category - HK(2010) - VTG 2005

Silver Award “Best in Class” International Wine & Spirit Competition UK (2009) - VTG 2003

Silver Medal - Mundusvini ISW Award Germany (2009) - VTG 2003