Castello di Meleto - Borgaio Toscana Rosso I.G.T. - Vini Rossi

Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256

I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.

Castello di Meleto - Borgaio Toscana Rosso I.G.T. - Vini Rossi

Castello di Meleto ha realizzato un’etichetta unica Borgaio Toscana Rosso.

La Leggenda del Nome Borgaio

Sono tante le storie e le leggende fiorite intorno al nome Borgaio. Si dice che venisse usato per definire un vino prodotto fuori dalle mura, nelle vigne dei mezzadri (detti appunto borgai). Questo vino era molto diffuso nelle feste contadine pur essendo amato e apprezzato anche dai nobili che erano soliti condividerlo con gli ospiti nei momenti conviviali. 

Ma nelle nostre terre si racconta anche di un mercante che in un giorno di inizio autunno giunse a Gaiole in Chianti. Era stanco, affamato e triste quando si imbatté in un gruppo di vignaioli che lo accolsero con gioia. Si narra che fu grazie all’uva delle nostre vigne che il mercante ritrovò il sorriso. O forse fu grazie alla serata che trascorse con i vignaioli festeggiando la vendemmia per le strade del borgo. Comunque andarono le cose la leggenda racconta che il mercante ripartì l’indomani con il cavallo carico di orci di vino e con la gioia nel cuore ringraziando a gran voce quel gaio borgo che gli aveva restituito la felicità.

Personalità

La piacevolezza a tavola

Stile

Diretto, piacevole e versatile

Note di Degustazione

Rosso rubino intenso, con note spiccate di frutti a bacca rossa e di bosco con accenni di viola. Piacevolmente fresco, rotondo con tannini morbidi. Buona persistenza nel finale

Abbinamenti

Salumi, pizza, pasta con pomodoro, formaggi

Shelf-Life

Fra i 4 ed i 5 anni

Uvaggio

Principalmente Sangiovese, Merlot

Vigneti

Fonti e Meleto (Sangiovese), San Piero (Merlot) a 360 e 380 metri di altezza s.l.m.

Anno di Impianto

Fra il 1974 e il 1997

Densità per Ha

3.000/5.000 ceppi

Resa per Ha

50/65 q.li

Sistema di Allevamento

Cordone speronato e guyot

Vinificazione

I grappoli vengono diraspati e pressati leggermente, il mosto così ottenuto è avviato  alla fermentazione in maniera spontanea in vasche di acciaio inox  a temperatura controllata 25°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino resterà ancora a contatto con le bucce per un periodo totale di circa 15 -20 giorni prima di essere travasato in vasche di cemento per favorire l’avvio e lo svolgimento della fermentazione malo lattica.

Maturazione e Affinamento

L’affinamento viene svolto in acciaio, solamente una parte della massa viene affinata in barrique di secondo e terzo passaggio per 10 – 12 mesi.