Castello di Meleto - "Vigna Poggiarso" Chianti Classico Riserva D.O.C.G. - Vini Rossi

Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256

I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.

Castello di Meleto - "Vigna Poggiarso" Chianti Classico Riserva D.O.C.G. - Vini Rossi

Castello di Meleto ha realizzato un’etichetta di Chianti Classico veramente unica simbolo di espressività e caratterizzazione di un singolo vigneto. Chianti Classico Riserva Vigna Poggiarso.

Personalità

Espressività e caratterizzazione di un singolo vigneto

Stile

Fresco, intenso, esplosivo

Note di Degustazione

Porpora brillante, con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento. Attraenti aromi di piccoli frutti rossi, frutti di bosco e cassis. Corpo notevole accompagnato da una vivace freschezza, frutta matura e tannini diretti ma non aggressivi. Finale lungo e gustoso

Abbinamenti

Piatti di buona grassezza a base di carne, formaggi molli o stagionati di media intensità

Shelf-Life

Fra i 10 ed i 15 anni

Uvaggio

100 % Sangiovese

Vigneti

Poggiarso (490 metri)

Anno di Impianto

1998

Densità per Ha

5.000 ceppi

Resa per Ha

40 q.li

Sistema di Allevamento

Cordone speronato

Vinificazione

I grappoli, selezionati in vigna e raccolti a mano, vengono diraspati e pressati leggermente, il mosto così ottenuto è avviato alla fermentazione in maniera spontanea in tini di legno troncoconici da 53 Hl. Terminata la fermentazione alcolica il vino resterà ancora a contatto con le bucce per un periodo di circa 15-20 giorni prima di essere travasato in vasche di cemento per favorire l’avvio e lo svolgimento della fermentazione malolattica.

Maturazione e Affinamento

Il vino sosta per 24 mesi in botti di rovere da 30 Hl