Azienda Agricola Boscaini Carlo - Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico Riserva - Vini Rossi

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Nel Cuore della Valpolicella Classica - Dal 1948 Produciamo Vini di Qualità

La nostra Azienda Agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella, in una piccola valle particolarmente vocata alla coltivazione della vite per la produzione di ottimi vini. Si estende su di una superficie di 14 ettari e si può ammirare dalla piazza del famoso paesetto di S. Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua meravigliosa chiesetta antica, il chiostro e per gli scavi archeologici.

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico Riserva - Vini Rossi

Ricordiamo qui tutti gli insegnamenti ricevuti dal nonn Carlo e dal papà Ernesto. Nelle annate dove il risultato ci soddisfa, teniamo nelle grandi botti di rovere questo vino prodotto con le uve dei vecchi vigneti aziendali. Le uva non provengono da uno specifico vigneto. Il “nuovo” Amarone  dei fratelli Boscaini   vorrebbe tornare ad un modo che si usava un tempo. Certo, la qualità dell’uva e le tecniche di appassimento d’oggi danno maggiore ricchezza in zucchero nelle uve. E questo darà maggiore alcol nel vino. Le uve coltivate sono le classiche corvina, corvinone  e rondinella. Non ci si può aspettare un corpo, una robustezza esagerata.  Lo stile di questo vino,  ricorda proprio le vecchie versioni dell’Amarone.  Vino di rango, che dischiude nel bicchiere armonia e piacevolezza. Caratteristico profumo di coiliegia asprigna. Gusto vellutato, avvolgente ed armonico. Accompagna egregiamente piatti d’impegno, quali carni arrosto, selvaggina, brasati. Va servito a temperatura ambiente, meglio se posto in caraffa e decantato alcune ore prima.

Scheda Tecnica

Uve

Corvina 40 %, corvinone 40 % rondinella 20 %

Tecnica

Appassimento in fruttaio in cassettine per 90-120 giorni 

Provenienza

Cernita delle uve dei nostri migliori vigneti di collina 

Tipo di Allevamento Viti

Guyot 4000 ceppi/ettaro 

Età Viti

25- 30 anni 

Tecniche di Vinificazione

Fermentazione 20 - 40 gg con tre rimontaggi giornalieri e due delastages. Utilizzo del sistema a cascata per la rottura del “cappello” delle vinacce. 

Tempo di Maturazione in Botte

Mesi 40-48

Tipi di Botti di Affinamento

da 2000 a 5000 litri di Rovere 

Affinamento in Bottiglia

Minimo 6 mesi

Dati Analitici

Gradi alcolici 16.5% vol., acidità totale 5,2 g/l, estratto netto 34 g/l

Consigli

Conservare la bottiglia al buio non oltre i 20°C

Bottiglia

Borgognotta marron alta pesante 0,75 l