Rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, tipico del vitigno, con accenni floreali e vaniglia. Ingresso in bocca vellutato che diventa avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.
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Confezione | 1,5 l |
Certificazioni | D.O.C.G. |
Regione | Toscana |
Nazione | Italia |
Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256
I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.
Castello di Meleto - Meleto Chianti Classico D.O.C.G. - Vini Rossi
Uvaggio: 100 % Sangiovese
Vigneti: Tutte le aree della proprietà
Anno di impianto: Fra il 1970 ed il 2000
Densità per Ha: 3.500/5.000 ceppi
Resa per Ha: 60 q.li di uva
Zona Vigneti: Gaiole in Chianti sottozona Meleto, Poggiarso e Casi
Altitudine media: 420 mt
Composizione terreni: Scheletro Alberese e galestro prevalentemente argillosi ricchi di ferro, zolfo e quarzo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato, guyot e alberello
Vinificazione: Le uve vengono raccolte sia a mano che a macchina. Il mosto ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25/28° dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce, dopo la fermentazione malolattica, svolta in vasche di cemento.
Maturazione e Affinamento: Sosta per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 54 hl.
Note di degustazione: Rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, tipico del vitigno, con accenni floreali e vaniglia. Ingresso in bocca vellutato che diventa avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.
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