Azienda Agricola Boscaini Carlo - Recioto della Valpolicella D.O.C.G. Classico - La Sengia

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Nel Cuore della Valpolicella Classica - Dal 1948 Produciamo Vini di Qualità

La nostra Azienda Agricola si trova nella zona classica e storica della Valpolicella, in una piccola valle particolarmente vocata alla coltivazione della vite per la produzione di ottimi vini. Si estende su di una superficie di 14 ettari e si può ammirare dalla piazza del famoso paesetto di S. Giorgio Ingannapoltron, conosciuto in tutto il mondo per la sua meravigliosa chiesetta antica, il chiostro e per gli scavi archeologici.

Azienda Agricola Boscaini Carlo - Recioto della Valpolicella D.O.C.G. Classico - La Sengia

Sconfina nei secoli l’origine di questo delicato vino da dessert pregno d’incanto. Il prolungato appassimento delle uve, maggiore rispetto all’appassimento delle uve dell’amarone, consente elevate concentrazioni estrattive nell’acino.

La totale ricchezza zuccherina iniziale nel mosto non viene completamente trasformata in alcool.

Si origina un liquido di rara suggestione, dove alcol e zucchero finali ben si amalgamano in una trama dolce e sericea, dall’ampia sinfonia di profumi all’olfatto che conduce alla rosa appassita, ai mirtilli di bosco, alle amarene sottospirito.

Il vino da meditazione per antonomasia!

E’ il vino delle donne!

Eleva, se accompagnato, in un ideale percorso gustativo, dolci secchi e pastosi, creme e formaggi freschi particolarmente ricchi in materia grassa, mieli e confetture.

Scheda Tecnica

Uve: Le migliori uve dei nostri vigneti allevati a pergola e guyot (filare) con 4000 ceppi/ha vengono selezionate e fatte appassire nel fruttaio fino a febbraio/marzo. Le varietà impiegate sono le caratteristiche corvina 40%n corvinone 30%, rondinella 20% dindarella e croatina 10%

Provenienza: zona collinare dell'azienda

Tipo allevamento viti: guyot; 4000 ceppi/ettaro

Tecniche di vinificazione: fermentazione condotta a bassa temperatura per 10 gg con tre rimontaggi giornalieri. Svinatura veloce per mantenere la dolcezza del vino

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Dati analitici: grado alcolico 13.5% vol., acidità totale 6 g/l espressa in acido tartarico, estratto secco netto 33 g/l, zuccheri residui 8g/l

Consigli: conservare la bottiglia al buio non oltre i 20°C massimo 2/3 anni. Non adatto all'invecchiamento 

Bottiglia: classica 0.50