Castello di Meleto - Virginia I.G.T. Toscana Rosato - Vini Rosati

Castello di Meleto - In Gaiole in Chianti dal 1256

I terreni di Castello di Meleto si estendono intorno al borgo medievale per circa 1.000 ettari: di essi 125 sono dedicati alla coltivazione della vite. L’uva prevalente è il Sangiovese, destinata alla produzione del vino Chianti Classico DOCG. Fra le altre varietà, piantate negli anni ’80, troviamo Merlot, Cabernet, ma a partire dalla fine degli anni ’90 è stato avviato un processo di reimpianti mirato a valorizzare il patrimonio ampelografico tradizionale della Toscana, introducendo anche alcune varietà a bacca bianca come il Vermentino.

Castello di Meleto - Virginia I.G.T. Toscana Rosato - Vini Rosati

Virginia è il nostro rosato ottenuto da Canaiolo Nero in purezza.

Uvaggio

Canaiolo 100 %

Vigneti

S.Piero, tra i 360 ed i 380 metri di altezza s.l.m.

Anno di Impianto

1995

Densità per Ha

5.000 ceppi

Resa per Ha

Tra i 35 ed i 40 quintali di uva

Sistema di Allevamento

Cordone speronato

Vinificazione

Le uve vengono raccolte in cassetta per ridurre al minimo la rottura degli acini durante il trasporto alla cantina. L’uva non diraspata viene pressata ed il pigiato rimane in macerazione per alcune ore. Il mosto viene successivamente separato e chiarificato a freddo; la parte più limpida è poi avviata alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fino ad un massimo di 17°.

Maturazione e Affinamento

L’affinamento viene svolto in acciaio per circa 6 mesi.

Note di Degustazione

Color rosa tenue, sentori di fragola, ciliegia, e ribes. Buona freschezza abbinata ad un finale piacevole e morbido.