Ca' Vittoria - Adri Brut Rosè - Prosecco e Spumanti

Ca' Vittoria - Maestri del Prosecco Superiore D.O.C.G.

Nel cuore delle colline DOCG Conegliano Valdobbiadene, Ca’ Vittoria esprime un Prosecco Superiore di eccellenza.

La nostra filosofia di produzione, mirata al continuo aggiornamento dei metodi di vinificazione, unita al patrimonio di esperienza, sensibilità e passione per il Prosecco Superiore D.O.C.G. e per il suo territorio d’origine unico al mondo, trova oggi espressione attraverso un’ampia selezione di spumanti dalle qualità eccezionali, ricchi di personalità ed eleganza, in grado di conquistare anche i palati più esigenti.

La Selezione - Segno Distintivo di Qualità

I nostri prodotti prendono vita dal vitigno Glera, coltivato nelle microzone delle colline di Conegliano e Valdobbiadene.

La “vendemmia eroica” avviene a mano sulle colline scoscese a partire dal mese di Settembre. L’uva viene accuratamente controllata nel contenuto degli zuccheri e nella sua acidità.

In cantina, la pressatura agisce in modo soffice sugli acini, estraendo così solo il mosto fiore che proviene dal cuore dell’acino e che riposerà in decantazione ad una temperatura di circa 5-10° C, mantenendo così inalterate tutte le caratteristiche organolettiche tipiche di quest’uva.

La spumantizzazione avviene secondo il tradizionale metodo Charmat, che preserva gli aromi varietali dell’uva, che si traducono in un vino fruttato e floreale, con perlage elegante e persistente che caratterizza il Conegliano Valdobbiadene.

Ca' Vittoria - Adri Brut Rosè - Prosecco e Spumanti

Colore

Rosa tenue con riflessi brillanti.

Profumo

Delicato e fragrante con sentori di fragola, lampone e rosa.

Gusto

Al palato emerge la freschezza di questo vino con struttura e ampiezza aromatica.

Conservazione e Servizio

Le bottiglie vanno conservate in un ambiente fresco ed asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Va servito ad una temperatura tra i 6 – 8 ° C. Si consiglia un calice a tulipano piuttosto ampio.

Abbinamenti

Perfetto compagno di piatti a base di pesce, crostacei e piatti di carne elaborati ma delicati.

Scheda Tecnica

Varietà delle Uve

Uve bianche e rosse ad alta vocazione spumantistica.

Caratteristiche del Vigneto

Suolo calcareo e morenico, viti allevate con forma Sylvoz, densità di 3300 viti/ha

Produzione Media

150 q.li/ha

Epoca di Vendemmia

Settembre / Ottobre

Modalità di Raccolta

Manuale

Pressatura / Decantazione / Vinificazione

Dopo la raccolta, l’uva a bacca rossa, attraverso una pressatura soffice, viene lasciata per un breve periodo a contatto con le proprie bucce. Non appena raggiunto il colore desiderato, il mosto, separato dalle vinacce, segue una parziale fermentazione in recipienti di acciaio ad una temperatura di 18-20° C. per 15-20 giorni. Successivamente si prepara la cuvée aggiungendo al 5 % di vino rosso, il 95 % di vino bianco.

Presa di Spuma

La presa di spuma avviene secondo il metodo Martinotti – Charmat che prevede la rifermentazione naturale in autoclavi che generalmente non superano i 30 giorni.

Residuo Zuccherino

12 gr/l

Alcool

11,5% vol.