Castello di Meleto - Borgaio Rosato Toscana I.G.T.

Uvaggio: Sangiovese 100%

Vigneti: Meleto e S.Piero, tra 450 e 500 metri di altezza s.l.m.

Anno di impianto: 1999

Densità per Ha: 5.000 ceppi

Resa per Ha: 70 quintali di uva

Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassetta per ridurre al minimo la rottura degli acini durante il trasporto alla cantina. Il pigiato-diraspato viene raffreddato e trasferito in pressa dove rimane in macerazione per alcune ore. Il mosto così ottenuto viene chiarificato staticamente a freddo, la parte più limpida è poi avviata alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata fino ad un massimo di 17°.

Maturazione e Affinamento: L’affinamento viene svolto in acciaio per circa 6 mesi.

Note di degustazione: Color rosa tenue, sentori di fragola. Aromi di amarena. Fresco e croccante seguito da un retrogusto piacevole e liscia.