Tenuta Travaglino - Gran Cuvèe - Blanc De Noir Metodo Classico Millesimato Brut D.O.C.G.

Tenuta Travaglino - Dal 1868 Grandi Vini

La Tenuta Travaglino di Calvignano vanta una storia millenaria, che profuma di mosto e si tinge dei colori dei “colli vitati” dell’Oltrepò Pavese. E’ in questi terreni, bruni calcareo-argillosi, che affondano le radici i vigneti di una tenuta che vede gli albori nel Medioevo. E’ il 1111. L’Italia settentrionale è un mosaico di piccoli Stati, le repubbliche marinare stanno acquistando sempre più potere e la “lotta per le investiture” è in pieno svolgimento. In questi anni vengono poste le fondamenta del nucleo più antico dell’odierna tenuta: la magniloquente cantina a volte. All’epoca qui, nella frazione di Travaglino, abitavano e lavoravano più persone che nel vicino comune di Calvignano.

Tenuta Travaglino - Gran Cuvèe - Blanc De Noir Metodo Classico Millesimato Brut D.O.C.G.

E’ uno storico spumante dell’Oltrepo Pavese ottenuto dalle migliori crù Pinot Nero coltivati in azienda e affinato sui lieviti per 36 mesi. Prodotto pienamente armonico, giovane e fragrante. Il colore paglierino, i caratteristici sentori di mela e di mandorla, il sapore morbido, fresco e sapido, la complessiva armonia e il perlage vivace e persistente, lo rendono perfetto a tutto pasto e all’aperitivo. Va servito alla temperatura di 6/8°C.

Scheda Tecnica

Vigneto: Vigna del Portico e selezione di altre vigne

Tipologia di Terreno e di Esposizione: Suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose, esposto a sud-est a 250-300 m di altitudine

Vitigno: Pinot Nero 100%

Denominazione: DOCG

Forma d'Allevamento e Densità d'Impianto: Guyot 4.800 ceppi/ha

Resa Massima Per ha: 5.000 L

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassetta seconda-terza decade di agosto

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice e resa del 45 %; fermentazione a 18°C in acciaio

Tiraggio: Nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base e vini di riserva

Caratteristiche Tecniche: Pressione 5,5 bar ; zuccheri 4,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

Affinamento in Bottiglia: Almeno 42 mesi

Descrizione: Pinot Nero Metodo Classico, ottenuto utilizzando una parte di vini di riserva che conferiscono complessità e persistenza ad ogni annata. Colore paglierino, perlage fine e persistente, caratteristici sentori di crosta di pane e frutta secca, fresco e particolarmente sapido

Abbinamento: Ottimo aperitivo, accompagna egregiamente tutti i cibi in particolare piatti di pesce e carni bianche

Confezioni: Bottiglia Champenoise verde scuro in scatole da 6 bottiglie

Servire a: 6 - 8° C