Bottega - Manzoni Moscato Spumante Dry Rosé - Stardust Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega Stardust - Manzoni Moscato Spumante Dry Rosé - Stardust Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Manzoni Moscato Spumante Dry Rosé - cl 75 Il Bottega Stardust Rosé Manzoni Moscato è uno spumante che nasce dall’appassionato e prezioso lavoro di selezione eseguito nei primi anni del '900 dal prof. Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano, durante una serie di prove di ibridazione che ha portato alla nascita di diversi incroci, tra cui questo Incrocio Manzoni 13.0.25, tra i vitigni Raboso Piave e Moscato d’Amburgo. La bottiglia è arricchita da una galassia di cristalli a taglio diamante a creare un effetto “Stardust” che rende questo prodotto perfetto per celebrare i momenti felici.

Area di Produzione

Zona collinare della Provincia di Treviso (Veneto)

Vitigno

Manzoni Moscato

Piante per Ettaro

2500-3000

Sistema di Allevamento

Cappucina - Sylvoz

Vendemmia

Tra fine settembre e inizio ottobre

Resa per Ettaro

120-130 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

Le uve impiegate per la produzione di questo vino spumante rosé vengono coltivate in terreni di origine alluvionale composti di sabbia, ghiaia, argilla e ricchi di calcare, suoli drenanti che, al tempo stesso, possono fungere da riserva di acqua e di nutrienti per la vite. Un’area protetta dai venti freddi che risente del benefico effetto dovuto alla vicinanza del mare Adriatico. Condizioni ideali per la coltivazione delle uve.

Processo Produttivo

Successivamente alla vendemmia le uve vengono diraspate, gli acini delicatamente pigiati e il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 12-18 ore a circa 8-9 °C. La macerazione a freddo permette l’estrazione:

> delle sostanze coloranti;

> degli aromi primari dell’uva presenti nella parte interna della buccia (facilitata dal freddo che provoca la rottura delle membrane cellulari);

> delle mannoproteine e dei polisaccaridi in genere.

Si ottiene in questo modo un mosto rosato, più ricco di aromi varietali e più strutturato.

Per mezzo di una pressatura soffice, il mosto così ottenuto viene separato dalle bucce. Una parte (circa il 75%) viene fatto fermentare e si ottiene una base spumante che viene conservata in acciaio per circa due mesi. Si esegue poi il taglio di questa base spumante con il mosto che è stato conservato a zero gradi in vasca refrigerata e, come prevede il metodo Martinotti, si procede alla presa di spuma in autoclave.

Al termine, il vino viene lasciato a contatto con i lieviti non più attivi i quali, grazie al processo di autolisi, rilasciano una serie di sostanze che ne incrementano corpo, struttura e aromaticità. Infine, dopo la stabilizzazione a freddo, viene filtrato, imbottigliato e, dopo un periodo di affinamento in bottiglia, è pronto per deliziare anche i palati più esigenti.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Dalla delicata colorazione rosata, con perlage fine e persistente.

Olfatto

Intenso, delicato e raffinato, caratterizzato da un aroma che ricorda i petali di rosa, che si accompagna a sentori di pesca, melone e frutta esotica e a delicate note speziate nel finale.

Gusto

Elegante, vellutato, leggermente amabile, presenta un’ottima freschezza, data dalla sua vivace acidità, e una notevole persistenza retro-olfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 10 %

Zuccheri, g/l: 25

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 °C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, ma anche a fine pasto, perfetto da gustare in compagnia e per accompagnare dolci, pasticcini e frutta fresca.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Premi

Gold Medal - The Prosecco Masters The Drinks Business - UK (2017)

Bronze Medal - International Wine & Sprit Competition - UK (2016)

Bronze Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2016)

Silver Medal - The Prosecco Masters The Drinks Business - UK (2016)

Silver Medal - Mundus Vini Awards Germany (2016)

Silver Medal - Wine.Luxe International Awards - HK (2016)

Codice

V23089075A01