Bottega - Pink Gold - Pink Gold Prosecco DOC Rosé - Pink Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Pink Gold - Pink Gold Prosecco DOC Rosé - Pink Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega Pink Gold Prosecco Doc Rosé è uno spumante Prosecco rosato Brut che ha origine da un blend di uve Glera e Pinot Nero coltivate nell’area del Prosecco DOC secondo tecniche classiche e tradizionali e che hanno mantenuto negli anni inalterata la loro qualità e la tipicità. Si caratterizza inoltre per la bottiglia dall’inconfondibile livrea, realizzata con un esclusivo processo di metallizzazione, grazie al quale il colore rosa diventa parte integrante della superficie esterna del vetro.

Vitigno

Glera

Area di Produzione

Zona collinare della provincia di Treviso (Veneto)

Piante per Ettaro

2500 - 3000

Sistema di Allevamento

“Cappuccina modificata” - Sylvoz

Vendemmia

Dalla metà di Settembre

Resa per Ettaro

130 q/Ha

Vitigno

Pinot Nero

Area di Produzione

Area Prosecco Doc

Piante per Ettaro

4500

Sistema di Allevamento

Cordone Speronato

Vendemmia

Dalla ultima decade di agosto

Resa per Ettaro

70 - 80 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

L’area di coltivazione delle uve Glera e Pinot Nero, utilizzate per la produzione di questo vino si estende nella zona del Prosecco DOC. Queste aree sono caratterizzate da un clima mite e da terreni argillosi di origine alluvionale ricchi di minerali, condizioni ideali per poter esprimere al meglio le proprietà dell’uva Glera e del Pinot Nero.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte, quando le analisi sensoriali effettuate sugli acini in vigneto e le analisi degli indici di maturazione evidenziano una naturale acidità e una buona mineralità (indotta dal terreno).

Poiché le due varietà hanno tempi di maturazione diversi vengono vinificate separatamente.

Le uve Glera vengono raccolte generalmente a metà settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia del mosto.

La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati.

Il Pinot Nero invece viene vendemmiato a fine agosto. Dopo la vendemmia si procede con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve. Viene effettuata una macerazione prefermentativa di circa 12-16 ore a contatto con le bucce per estrarne il colore.

Successivamente il mosto viene separato dalle bucce e fatto fermentare a temperatura controllata.

I due vini ottenuti, assieme ad una aliquota di mosto di Glera, verranno poi assemblati e fatti rifermentare secondo il Metodo Martinotti ad una temperatura controllata di 15-16° C e il processo di rifermentazione ha una durata media di 2 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Rosa madreperla brillante, perlage fine e persistente.

Olfatto

Note olfattive complesse con spiccati sentori floreali (gelsomino, fiori di sambuco e bocciolo di rosa) e fruttati di pera e pesca a polpa bianca. Note speziate e sottobosco sul finale.

Gusto

Fresco e lievemente sapido, riproduce al palato una complessità analoga a quella olfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11.5%

Zuccheri, g/l: 10-14

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 ° C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo accompagnato da un fritto misto Partenopeo, è un vino da tutto pasto che si sposa bene con piatti freddi di pesce crudo (tartare e carpaccio), con risotti di radicchio e salsiccia, secondi di carne e pesce non troppo elaborati come filetto di maiale con verdure o scorfano al forno con patate.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23013075A