Fantinel - One & Only - Prosecco D.O.C. - Millesimato Brut - Spumanti

Fantinel - Feel the Emotion

Un uomo dal sorriso radioso che venerava la buona tavola e che ne fece la ragione della propria vita. E nel tanto festoso corteo del gusto, il vino sedeva sul trono regale. Ristoratore e albergatore nell’alto Friuli, Paron Mario presto intuì che la sua missione era emozionare le persone con il suo amore speciale per il vino e che per farlo davvero il vino doveva produrlo con le proprie mani. Il 1969 fu l’anno in cui acquisì i primi vigneti nel Collio, l’anno in cui la grande avventura ebbe inizio. Un’avventura avvincente che vide poco dopo diventare protagonisti i figli Luciano, Gianfranco e Loris.

I tre fecero virtù degli insegnamenti del padre, imparando a toccare e sentire la terra, assecondare lo scorrere del tempo e delle stagioni, assaggiare i chicchi d’uva e scorgerne all’interno il segreto di un piccolo grande miracolo. Così negli anni a venire le terre di proprietà della famiglia aumentarono e tanti sogni divennero realtà. 

Quella piccola azienda agricola oggi, con la terza generazione rappresentata da Marco, Stefano e Mariaelena, si è trasformata in una cantina dal prestigio internazionale, ambasciatrice dell’arte vitivinicola friulana nel mondo. Ma le origini non si dimenticano e, soprattutto, la fiamma della passione è sempre più viva.

C’era una volta un uomo, primo eroe ed autore di una favola, che scrisse la prima pagina firmandola con un’impronta indelebile. È da assaporare con estasi questo libro intitolato "Fantinel".

Essere Unico - E' Questa la Vocazione di Fantinel “One&Only” Prosecco

Un nome eloquente, che dà uno scorcio sulla filosofia che contraddistingue la sua concezione e che enfatizza la sua unicità in Friuli Venezia Giulia. Alla base del primato nello scenario regionale del Prosecco, un peculiare e sofisticato processo produttivo, avente un fondamentale punto di partenza: onorare la terra nel suo ritmo naturale e coglierne i migliori frutti, sulla base del rispetto del ciclo vegetativo della pianta.

Nella Tenuta Fantinel a Tauriano di Spilimbergo, nella zona delle Grave del Friuli, il particolare clima e il caratteristico territorio sono così generosi da donare alle nostre uve rare qualità, specialmente in ambito spumantistico. Da un vigneto selezionato e dedicato, con una bassa resa per ettaro, mani attente scelgono le migliori uve regalate dal millesimo. Una delicata pigiatura permette di estrarre un succo preziosamente ricco, direttamente inserito in autoclave per una spumantizzazione, dunque, a partire dal mosto fiore, capace di intensificare eccezionalmente gli aromi primari del frutto. Dopo 120 giorni di maturazione, Fantinel “One&Only” Prosecco è pronto.

Una volta stappato, la sua unicità è immediatamente percepibile. Un’elegantissima esplosione di fiori bianchi si armonizza gioiosamente con profonde note fruttate. L’impatto al naso è un aggraziato preludio di quanto è riservato a livello gustativo. Uno straordinario equilibrio, capace di abbracciare una piacevole acidità e una vellutata morbidezza, e un’ottima struttura che nella sua intensità ammalia il palato offrendo un delizioso finale. “Prodotto in limited edition e concepito per i wine-lovers più evoluti, Fantinel “One&Only” Prosecco è la massima espressione della qualità aziendale” afferma il Presidente Marco Fantinel. “Il nostro obbiettivo è senza dubbio la sua consacrazione quale miglior Prosecco Italiano”.

Scheda Tecnica

Varietà

Glera

Terreno

Ghiaioso

Sistema di Allevamento

Guyot

Processo Produttivo

Le uve, selezionate dopo un attento controllo visivo e raccolte a mano, vengono sottoposte alla diraspapigiatura, ma non alla pressatura, estraendo il 30%, esclusivamente attraverso lo sgrondo statico, di mosto fiore. La spumantizzazione viene effettuata direttamente a partire da mosto in autoclavi di piccola taglia (Metodo Charmat – 120 giorni).

Perlage

Fine, numeroso, persistente

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Intenso ed estremamente elegante, ricco di fragranze floreali e delicate essenze fruttate

Sapore

Invitate e vellutato

Gradazione Alcolica

12 % vol.

Temperatura Ideale di Servizio

7-8° C

Abbinamenti

Aperitivi, antipasti a base di pesce