Tenuta Travaglino - Monteceresino Cruasè - Metodo Classico Rosato Brut D.O.C.G.

Tenuta Travaglino - Dal 1868 Grandi Vini

La Tenuta Travaglino di Calvignano vanta una storia millenaria, che profuma di mosto e si tinge dei colori dei “colli vitati” dell’Oltrepò Pavese. E’ in questi terreni, bruni calcareo-argillosi, che affondano le radici i vigneti di una tenuta che vede gli albori nel Medioevo. E’ il 1111. L’Italia settentrionale è un mosaico di piccoli Stati, le repubbliche marinare stanno acquistando sempre più potere e la “lotta per le investiture” è in pieno svolgimento. In questi anni vengono poste le fondamenta del nucleo più antico dell’odierna tenuta: la magniloquente cantina a volte. All’epoca qui, nella frazione di Travaglino, abitavano e lavoravano più persone che nel vicino comune di Calvignano.

Tenuta Travaglino - Monteceresino Cruasè - Metodo Classico Rosato Brut D.O.C.G.

Il Montécerésino Cruasé è ottenuto dalla naturale spremitura soffice delle migliori uve Pinot Nero coltivate nell’omonimo appezzamento situato nella zona più “alta” dell’azienda (380 mt slm). E’ affinato sui lieviti per 24 mesi. Colore delicatamente rosato naturale, Profumo ricco di sentori di piccoli frutti di bosco, cassis, ribes, lampone e giaggiolo su fondo di confettura rossa. In bocca è armonico con gradevole retrogusto di mandorla amara. Grazie alla sua grande complessità gusto olfattiva, si può abbinare a tutto pasto, ben supportando preparazioni a base di carne. Va servito alla temperatura di 6/8°C.

Scheda Tecnica

Vigneto: Monte Cérésino

Tipologia di Terreno e di Esposizione: Suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose, esposto a sud-est a 350 m di altitudine

Vitigno: Pinot Nero 100%

Denominazione: DOCG

Forma d'Allevamento e Densità d'Impianto: Guyot 4.800 ceppi/ha

Resa Massima Per ha: 5.000 L

Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassetta seconda-terza decade di agosto

Vinificazione: In rosato con breve macerazione a freddo e pressatura soffice con resa del 45 %. Fermentazione a 18° C in acciaio

Tiraggio: Nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base

Caratteristiche Tecniche: Pressione 5,5 bar ; zuccheri 8,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

Affinamento in Bottiglia: Almeno 24 mesi

Descrizione: Rosato naturale da macerazione, profumi di fragolina di bosco e ciliegia ricordano l’uva d’origine, di buona struttura ed acidità

Abbinamento: Si accompagna a primi piatti e grigliate di pesce, ottimo con crostacei e carpaccio di pesce

Confezioni: Bottiglia Champenoise Cristall trasparente in scatole da 6 bottiglie

Servire a: 6 - 8° C