Scuderia Italia - Amarone della Valpolicella D.O.C.G. - 2015 - Italia - Vini Rossi - Luxury Limited Edition

Scuderia Italia - Vini Pregiati Italiani

Scuderia Italia nasce da un’intuizione di Flavio Sartori, che ha fatto della sua passione per il vino il suo lavoro. Laureato in Viticoltura ed Enologia presso la prestigiosa sede di Conegliano dell’Università di Padova, coinvolge nel suo progetto il padre Loris, imprenditore con esperienza pluridecennale ed assieme danno vita alla collezione “Scuderia Italia – Prestigious Italian Wines” con l’ambizione che essa possa diventare un giorno un punto di riferimento per gli appassionati di vino, offrendo prodotti di diverse provenienze, ma accomunati dalla ricerca della massima espressione del loro territorio.

Scuderia Italia - Amarone della Valpolicella D.O.C.G. - 2015 - Italia - Vini Rossi - Luxury Limited Edition

Noto in tutto il mondo, l’Amarone è il vino nobile di Verona.

I grappoli dedicati alla produzione dell’Amarone, vengono selezionati da mani sapienti perché devono essere perfettamente integri e con acini non troppo serrati fra loro, per permettere il passaggio dell’aria durante il delicatissimo processo di appassimento naturale che avviene su piccole cassette costantemente monitorate.

Le uve vengono subito separate in due masse per subire due diversi periodi di appassimento rispettivamente di 100 e 120 giorni. Durante questo periodo le uve – Corvina, Corvinone e Rondinella – disidratandosi, aumentano il loro grado zuccherino e si caricano di aromi. Dopo la pigiatura e la fermentazione, l’invecchiamento prosegue in botti di rovere per 36 mesi.

L’Amarone ha un colore rosso rubino carico, gusto rotondo, vellutato ma allo stesso tempo minerale, sprigiona immediatamente aromi fruttati di confettura di ciliegie e note floreali di glicine, gelsomino, ciclamino e viola seguiti da note di caffè, liquirizia, tabacco, cioccolato e spezie.

Scheda Prodotto

Tipologia Vino

Vino Rosso

Formato (Litri)

0.75

Uve

Corvinone 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%

Temperatura di Servizio

18ºC

Periodo Migliore per la Degustazione

2022-2032.

Apertura Bottiglia

2 ore prima.

Altitudine Media dei Vigneti

400 mt a.s.l.

Tipologia di Terreno

Calcareo.

Resa per Ettaro

40 q/ha.

Densità Impianto

5.000 ceppi/ha.

Sistema di Allevamento

Guyot.

Periodo di Vendemmia

Settembre.

Vinificazione

Vinificazione in rosso delle uve precedentemente lasciate appassire naturalmente per 100-120 giorni.

Appassimento

Naturale -70% con 100 giorni calo ponderale 32% - 30% con 120 giorni calo ponderale 37%.

Tipologia Serbatoi di Fermentazione

Acciaio Inox.

Temperatura di Fermentazione

27ºC.

Durata della Fermentazione

20 giorni.

Fermentazione Malolattica

100%.

Affinamento in Legno

1 barrique legno francese primo passaggio per Amarone Riserva - 2 barrique legno francese primo passaggio + 1 barrique legno americano primopassaggio - 36mesi di affinamento.

Affinamento in Acciaio

6 mesi in acciaio vasca coibentata.

Residuo Zuccherino

6 g/l.

Acidità

Totale 5,75 g/l - volatile 0,51 g/l.

PH

3,5

Estratto Secco

41,30 g/l.

Anidride Solforosa

84 mg/l.

Premi

Gilbert Gaillard 95

5 Star Wine 91