Ca' dei Frati - Ronchedone - Lugana D.O.C. - Vino Rosso

Ca' dei Frati - Azienda Agricola dal 1939

L’azienda Ca’ dei Frati è nota sin dal 1782 come attesta un documento che riferisce “di una casa con cantina sita in Lugana nel tener di Sermion detta il luogo dei Frati”. Nel 1939 Felice Dal Cero, figlio di Domenico, già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese, si trasferì in quella casa, in Lugana di Sirmione, intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.

Dopo trent’anni di lavoro in vigna e in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati, successivamente detta Ca’ dei Frati. Nel 2012 Pietro Dal Cero viene a mancare lasciando l’eredità culturale alla moglie Santa Rosa e ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.

Ca' dei Frati - Ronchedone - Lugana D.O.C. - Vino Rosso

Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e alcuni microclimi erano adatti per ottenere un vino come questo. Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Al naso si presenta molto ricco con note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.

Dati Tecnici

Vitigni Utilizzati

Marzemino, Sangiovese e Cabernet 10 %

Composizione del Terreno

Calcareo – argilloso, limoso e sabbioso

Sistema di Allevamento

Guyot semplice e cordone speronato

Sesto di Impianto

2,30 x 0,70

Resa per Ettaro

90 quintali

Tipo di Vinificazione

Macerazione in acciaio con contatto prolungato

Malolattica

Svolta

Affinamento e Evoluzione

In barrique per 14 mesi, seguito da 10 mesi in bottiglia

Grado Alcolico

14.5 %

Acidità Totale

6,00 g/L

Acidità Volatile

0,42 g/L

pH

3,60

Estratto Secco

36 g/L