Molino Bertolo - Farina Tipo 00 di Grano Tenero Panettone - 5 Kg

Nome del Prodotto

Molino Bertolo - Farina Tipo "00" di Grano Tenero Panettone.

Descrizione

Farina di elevata forza con ottima capacità di assorbire liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere l’aggiunta di altri ingredienti all’impasto es. cioccolato, miele, uveta etc. Mantiene una grande tenuta sulle lunghe lievitazioni e permette la formazione di un impasto resistente e tenace, che si sviluppa notevolmente in cottura. Perfetta per Colombe, Pandoro, Panettone, Focacce.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi. Aggiunta di glutine.

Cereali Impiegati

Miscela di grani teneri UE e extra UE.

Caratteristiche Organolettiche

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di Prodotto

Energia: 1457 KJ - 343 Kcal
Grassi 1,5 g
di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 67,2 g
di cui zuccheri: 0,3 g
Fibre: 2,6 g
Proteine: 15,9 g
Sale: 0,05 g

Allergeni

Contiene glutine. Confezionato in uno stabilimento che utilizza prodotti soia.

OGM

Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM.

Lavorazione

- Farina di forza con ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere all’aggiunta di altri ingredienti all’impasto es. cioccolato, miele, uvetta etc;
- Mantiene una grande tenuta sulle lunghe fermentazioni;
- Permette la formazione di un impasto resistente e tenace, che sviluppa notevolmente in cottura per la capacità di trattenere l’anidride carbonica, senza collassare.
- Questa farina si presta alla preparazione di impasti con metodo diretto e con metodo indiretto che prevedono lunghe lievitazioni per la realizzazione di dolci lievitati, come: pandoro, panettone, colombe e può anche essere impiegata in percentuali variabili per rinforzare farine più deboli.

Conservazione

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.

Packaging

Il materiale di confezionamento utilizzato è costituito da carta e polietilene ed è conforme alla legislazione vigente (Reg. 1935/2004/CE; Decreto min. 21/03/1973 e smi; DPR 777/82 e smi; Direttiva 94/62/CE e smi e Regolamento UE 10/2011 e smi). Il trasporto alla rinfusa viene effettuato utilizzando cisterne adibite al trasporto degli sfarinati (legge 580 del 04/07/1967).

Modalità di Consegna

Confezioni da 1 kg e 5 kg.