Molino Bertolo - Farina Tipo 0 di Grano Tenero Treviso - 5 Kg

Nome del Prodotto

Molino Bertolo - Farina Tipo"0" di Grano Tenero Treviso.

Descrizione

Con questa Farina, a seconda del grado di idratazione dell’impasto, si possono ottenere prodotti finiti con alveoli piccoli e ravvicinati (mantovane) oppure alveoli grandi ed uniformi (baguettes).

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi. Contiene acido ascorbico.

Cereali Impiegati

Miscela di grani teneri nazionale, UE e extra UE.

Caratteristiche Organolettiche

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di Prodotto

Energia: 1475 KJ - 348 Kcal
Grassi 1,4 g
di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 66,3 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: 3,0 g
Proteine: 12,8 g
Sale: 0,02 g

Allergeni

Contiene glutine. Confezionato in uno stabilimento che utilizza prodotti soia.

OGM

Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM.

Lavorazione

- Indicata per la preparazione di impasti con metodo diretto (poolish conservato a 18-20°C per 15 ore) e rinfreschi di biga/poolish.
- Il tempo di lavorazione totale è breve, di circa 4-6 ore per l’ottenimento di prodotti finiti.
- A seconda del grado di idratazione si possono ottenere prodotti finiti con alveoli piccoli e ravvicinati (mantovane)oppure alveoli grandi ed uniformi (baguettes).

Conservazione

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.

Packaging

Il materiale di confezionamento utilizzato è costituito da carta e polietilene ed è conforme alla legislazione vigente (Reg. 1935/2004/CE; Decreto min. 21/03/1973 e smi; DPR 777/82 e smi; Direttiva 94/62/CE e smi e Regolamento UE 10/2011 e smi). Il trasporto alla rinfusa viene effettuato utilizzando cisterne adibite al trasporto degli sfarinati (legge 580 del 04/07/1967).

Modalità di Consegna

Confezioni da 1 kg e 5 kg.