Molino Bertolo - Farina Integrale di Grano Tenero - 5 Kg

Nome del Prodotto

Molino Bertolo - Farina Integrale di Grano Tenero.

Descrizione

Questa Farina deriva dalla macinazione dell’intero chicco di grano e si presenta perciò Più scuro e più ricco di fibra, vitamine e Sali minerali. È indicato per la preparazione di Pani rustici con alveolatura di media grandezza. Può essere impiegata per la preparazione di Dolci lievitati, biscotti e per Pizza, se miscelata con farine di grano tenero tipo ‘0’, ‘00’, ‘1’.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi. Contiene acido ascorbico(E300) e aggiunta di glutine.

Cereali Impiegati

Miscela di grani teneri nazionale, UE e extra UE.

Caratteristiche Organolettiche

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco ricco di tonalità cruscali tipiche del prodotto stesso, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori Nutrizionali Medi per 100 g di Prodotto

Energia: 1485 KJ - 327 Kcal
Grassi 1,3 g
di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 59,5 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: 9,4 g
Proteine: 14,7 g
Sale: 0,01 g

Allergeni

Contiene glutine. Confezionato in uno stabilimento che utilizza prodotti soia.

OGM

Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM.

Lavorazione

- Preparazione di impasti con metodo diretto e con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa).
- Farina che deriva dalla macinazione dell’intero chicco di grano e si presenta perciò più scura e più ricca di fibra, vitamine e Sali minerali.
- Si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza e regolare e profumo intenso.

Conservazione

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.

Packaging

Il materiale di confezionamento utilizzato è costituito da carta e polietilene ed è conforme alla legislazione vigente (Reg. 1935/2004/CE; Decreto min. 21/03/1973 e smi; DPR 777/82 e smi; Direttiva 94/62/CE e smi e Regolamento UE 10/2011 e smi). Il trasporto alla rinfusa viene effettuato utilizzando cisterne adibite al trasporto degli sfarinati (legge 580 del 04/07/1967).

Modalità di Consegna

Confezioni da 1 kg e 5 kg.