Bottega - Rose Gold - Pinot Nero Spumante Brut Rosé - Rose Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega Rose Gold - Pinot Nero Spumante Brut Rosé - Rose Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega Rose Gold è un vino spumante Brut ottenuto dalla vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero.

Area di Produzione

Lombardia

Vitigno

Pinot Nero

Piante per Ettaro

4500

Sistema di Allevamento

Cordone speronato, Guyot

Vendemmia

Fine Agosto - Inizio Settembre

Resa per Ettaro

70-80 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

Sulla riva destra del Po, a sud della Lombardia, si estende questa terra di dolci colline caratterizzata da condizioni climatiche e geomorfologiche estremamente favorevoli alla coltivazione della vite.

Il clima è temperato, con elevate escursioni termiche, asciutto d’inverno e ventilato d’estate.

Il suolo presenta terreni di tipo sedimentario con marne costituite, in ugual quantità, da calcare e argille fini.

Processo Produttivo

Le uve vengono vendemmiate manualmente e, dopo la di raspatura, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 24 ore a 5 °C.

La macerazione a freddo permette di sviluppare:

 - Sostanze coloranti;

- Aromi primari dell’uva presenti nella parte interna della buccia;

- La bassa temperatura permette di non far partire la fermentazione ed inoltre consente una minore estrazione di tannini e polifenoli che conferirebbero al vino sapore amaro ed astringenza.

Il mosto rosato viene poi separato dalle bucce per mezzo di una pressatura soffice e viene fatto fermentare ad una temperatura controllata di 18 °C.

Durante l’anno successivo alla vendemmia, si procede alla rifermentazione (spumantizzazione) in autoclave, secondo il metodo Martinotti, ad una temperatura controllata di 14 °C ed utilizzando lieviti selezionati.

Successivamente il vino viene lasciato riposare sulle fecce per una completa maturazione.

Infine il vino viene filtrato, imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia, prima di essere messo in commercio in modo che i diversi componenti possano ritrovare il loro equilibrio.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Brillante, colore rosa tenue, perlage fine e persistente. 

Olfatto

Intenso, complesso, elegante, caratterizzato da sentori floreali e dominato da note fruttate, tra cui spiccano i frutti di bosco, in particolare ribes e fragoline di bosco.

Gusto

Fresco, delicato, vellutato e di ottima struttura; corpo marcato e in equilibrio con l’acidità, presenta una buona persistenza retro olfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11,5 %

Zuccheri, g/l: 10 - 12

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 ° C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e da tutto pasto, si abbina particolarmente bene con piatti vegetariani e a base di pesce (sushi, crostacei e crudité) ma anche con carni bianche e formaggi di ogni genere. Piacevole, infine, come dopo cena.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Premi

Bronze Medal - IWSC International Wine & Spirit Competition - UK (2017)

Commended - DWWA Decanter World Wine Awards - UK (2017)

Bronze Medal - IWC International Wine Challenge - UK (2017)

Silver Medal - Sakura Awards Japan (2017)

Bronze Medal - The Global Pinot Noir Masters - UK (2017)

Silver Medal - Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition - HK (2016)

Bronze Medal - China Wine & Spirits Awards - HK (2016)

Gold Medal - Sakura Awards Japan (2016)

Bronze Medal - The Global Pinot Noir Master The Drinks Business - UK (2016)

Bronze Medal - Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition - HK (2015)

2 Stars - Bellavita Awards - UK (2015)

Silver Medal - Sakura Japan Women’s Wine Award - Japan (2015)

Silver Medal - The Global Rosé Masters, Drink Business - UK (2014)

Bronze Award - International Wine & Spirit Competition - UK (2013)

Codice

V23038075