Bottega - Gold - Prosecco D.O.C. Spumante Brut - Magnum - Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega Gold - Prosecco D.O.C. Spumante Brut - Magnum - Gold Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega Gold è un Prosecco DOC, ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Glera coltivate nelle zone collinari della provincia di Treviso. Bottega Gold é stato definito lo "Spumante Glamour", in quanto si caratterizza per la bottiglia dall'inconfondibile livrea dorata realizzata con un esclusivo processo di metallizzazione che protegge il vino da qualsiasi fonte di luce, preservandone aromi e freschezza.

Area di Produzione

Colline di Valdobbiadene, in provincia di Treviso (Veneto)

Vitigno

Glera

Piante per Ettaro

3000-3500

Sistema di Allevamento

Doppio capovolto

Vendemmia

Dalla fine di settembre

Resa per Ettaro

120 q/Ha

Caratteristiche - Area di Produzione

L’area di coltivazione delle uve Glera è situata in prossimità alle Prealpi Venete ed è caratterizzata da inverni lunghi ma non eccessivamente freddi ed estati calde ma non afose.

La vite in queste zone cresce su terreni di natura diversa, con una variabilità di suoli, esposizioni, pendenze che fanno di questo Prosecco un vino dalla tante sfumature.

I terreni collinari sono soggetti ad elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa differenza di temperatura permette di sviluppare aromi più fini, eleganti ed allo stesso tempo più intensi.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte a mano, permettendo di:

raccogliere le uve di una stessa vigna in momenti successivi in base al grado di maturazione;

selezionare i grappoli, raccogliendo solo quelli sani e idonei;

proteggere l’integrità delle uve.

Si procede alla pressatura che viene eseguita in modo «soffice» con basse pressioni, per estrarre i composti indispensabili al corpo e alla struttura, evitando alte pressioni con il rischio di compromettere la qualità del vino.

Il mosto viene mantenuto a bassa temperatura in vasche di acciaio e depurato dalle sostanze che potrebbero sviluppare aromi pesanti e sgradevoli.

La fermentazione viene condotta con metodo Martinotti, in autoclave, partendo direttamente dal mosto (100%) e producendo, nel corso di un’unica fermentazione, il vino spumante. L’intero processo dura circa 40 giorni e viene condotto ad una temperatura controllata di 14-15°C con l’aggiunta di lieviti selezionati.

La fermentazione unica, effettuata partendo dal mosto, permette di preservare gli aromi in esso contenuti e di conseguenza di ritrovarli in maggior concentrazione nel prodotto finito che presenterà un’aromaticità più ricca, complessa e persistente.

Al termine della fermentazione il vino viene lasciato a contatto con i lieviti non più attivi, i quali grazie al processo di autolisi rilasciano delle sostanze importanti per il corpo, la struttura e l’aromaticità del vino.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Brillante, giallo paglierino, perlage fine epersistente.

Olfatto

Tipico, caratteristico e raffinato con note fruttate (in particolare mela verde, pera, agrumi), floreali (fiori bianchi, acacia, glicine e mughetto) e a chiudere di salvia e di speziato.

Gusto

Morbido, armonico ed elegante, con corpo snello e con acidità presente e ben armonizzata.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11%

Zuccheri, g/l: 10 - 14

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 °C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e per la preparazione di cocktail, è particolarmente indicato per gli antipasti,i primi piatti leggeri (come pasta e risotti di pesce o alle erbe non aromatiche),accompagna secondi piatti di pesce al vapore o crudo, carni bianche alla griglia fino a contorni di verdure stufate o fresche.

Da Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Premi

Silver Medal - IWSC International Wine & Spirit Competition - UK (2017)

Gold Medal - Concours Mondial de Bruxelles - BE (2017)

Commended - DWWA Decanter World Wine Awards - UK - 2017 - Bottega Gold

Silver Medal - The Prosecco Masters The Drinks Business - UK (2017)

Bronze Medal - IWC International Wine Challenge - UK (2017)

Bronze Medal - International Wine Challenge - UK (2016)

Silver Medal - The Prosecco Masters The Drinks Business - UK (2016)

Silver Medal - Sakura Awards JPN (2016)

Best at Show Quality at TRT Radeshow - Frontier Magazine - UK (2015) - cl 20

Master - The Prosecco Master The Drinks Business - UK (2015)

2 Stars - Bellavita Awards - UK (2015)

Bronze Medal - Decanter Asia Wine Awards - Hong Kong (2015)

Silver Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2015)

Gran Menzione - Mostra dei vini di collina nella terra di Conegliano-Valdobbiadene DOCG - Italy (2014)

Best Buy Onboard product - Ispy UK (2014)

Bronze Medal - Decanter Asia Wine Awards - Asia (2013)

Arc Best Beverage Award - Airline Retail Conference - UK (2013-2012)

Silver Award - International Wine & Spirit Competition - UK (2012)

Bronze Medal - Decanter World Wine Awards - UK (2012)

Best Partnership Initiative of the Year - Frontier Awards - UK (2011)

3 sterne - Prowein Premium Select Wine Challenge - Germany (2011)

Gold Medal - Buyers Forum Award, Frontier Awards - UK (2010)

Codice

V23083150