Bottega - Amore Rosa - Manzoni Moscato Rosè Spumante D.O.C. - Rose Love Edition - Luxury Limited Edition Spumante

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Amore Rosa - Manzoni Moscato Rosè Spumante D.O.C. - Rose Love Edition - Luxury Limited Edition Spumante

Questo vino spumante rosé è il risultato della preziosa selezione effettuata all'inizio del XX secolo dal professor Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano. Numerosi test di ibridazione hanno portato alla creazione di numerosi incroci, tra cui Incrocio Manzoni 13.0.25. Questo codice si riferisce a un sistema specifico usato dal professore nei suoi registri. Incrocio Manzoni è un incrocio tra Raboso Piave e Muscat di Amburgo.

Area di Produzione

Lombardia, Italia

Varietà

Manzoni Moscato

Produzione Media

3000 - 3500

Sistema di Allevamento

Sylvoz e cordone speronato

Raccolta

Inizio di settembre

Resa per Ettaro

100-120 q / Ha

Funzioni - Area di Produzione

Le uve vengono coltivate su terreni alluvionali fatti di sabbia, ghiaia, argilla e calcare. Questi terreni drenanti forniscono anche una fonte di nutrienti e acqua alla vite.

L'area è protetta dai venti freddi e beneficia della vicinanza al mare Adriatico, che costituisce le condizioni ideali per la viticoltura.

Processo di Produzione

Dopo la raccolta, i grappoli vengono delicatamente pressati eliminando gli steli e il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 12-16 ore a 5 ° C.

La macerazione a freddo consente l'estrazione di:

- Colore

- Aroma primario dell'uva, situato nella parte interna della pelle

- Mannoproteine ​​e altri polisaccaridi.

Questa procedura crea un mosto rosato, più ricco di aromi varietali e più strutturato.

Grazie alla bassa temperatura, la fermentazione viene interrotta e vengono estratti meno tannini e polifenoli, in quanto porterebbero a caratteristiche amare e astringenti.

Il mosto viene quindi premuto dolcemente per separarlo dalle bucce.

La fermentazione avviene con l'aggiunta di lieviti selezionati, secondo il metodo Martinotti, in cuve vicino ad una temperatura controllata di 14-15 ° C.

Il vino viene quindi stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato.

Manzoni Moscato Bottega, espressione dell'unicità del suo vitigno, rappresenta la cura e l'attenzione verso ogni fase di produzione e confezionamento fine, che sono da sempre le caratteristiche distintive di Bottega. La preziosa bottiglia dipinta di rosa aiuta a proteggere il vino dalla pericolosa ossidazione della luce, preservandone la freschezza e l'eleganza.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Delicato colore rosato con perlage fine e persistente.

Bouquet

Intenso, delicato e raffinato, caratterizzato da un aroma di rose e note fruttate di ciliegia, lampone, agrumi maturi e note speziate finali di salvia.

Taste

Dolce, elegante, armonico, equilibrato, con una persistenza aromatica lunga, ma anche fresco grazie alla sua acidità e tannini che bilanciano l'alto contenuto di zucchero.

Caratteristiche Chimiche

ABV: 7%

Zucchero, g / l: 80

Acidità totale, g / l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

5-6 ° C

Abbinamenti

Vino dolce, perfetto per feste ed eventi speciali. Ideale a fine pasto, con biscotti, pasticceria raffinata, marmellata o crostate di crema pasticcera, frutta fresca e secca. Va particolarmente bene con tutti i principali dolci della cucina italiana e internazionale.

Consumare Preferibilmente

Entro 18 mesi.

Bicchiere Consigliato

Flauto.

Codice

V23065075