Salumificio Lovison - Musetto Piccolo Lovison - Salumi Artigianali - Orgoglio del Salumificio Lovison - 600 g

Salumificio Lovison - Artigiani dei Salumi dal 1903 - Sapori del Nostro Territorio

Dal 1903 lavoriamo con passione carni fresche di suino di altissima qualità, provenienti da allevamenti da noi selezionati nel Friuli Venezia Giulia. L’esperienza di quattro generazioni e l’amore per le cose ben fatte, sono ingredienti unici che fanno del salumificio Lovison il riferimento dei salumi friulani. Le nostri carni provengono da maiali nati esclusivamente in Friuli Venezia Giulia, allevati e macellati secondo la nostra tradizione entro 20 km dalla nostra azienda.

Salumificio Lovison - Musetto Piccolo Lovison - Salumi Artigianali - Orgoglio del Salumificio Lovison

Lavorato a caldo viene prodotto utilizzando la guancia, la lingua, lo stinco, il muso, la cotenna e tutti i muscoletti. Una volta macinate e impastate le carni vengono aggiunte le spezie secondo la ricetta Lovison tramandata da generazioni che prevede l’uso di coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe. Dopo 12 ore in cella di asciugatura e ben 7 giorni in cantina di stagionatura, il Musetto è pronto per essere cotto e mangiato. L’impasto è a grana media dalla perfetta collosità, dal sapore dolce e speziato.

Ingredienti

Carne di Suino

Spezie

Coriandolo, Noce Moscata, Chiodi di Garofano, Pepe

Peso

200 g /pz

Tempo di Cottura

3,30 ore

Cottura

Consumare previa cottura

Confezione

Confezione sottovuoto da 3 pz

Musetto Lovison - Orgoglio del Salumificio Lovison

Musetto friulano prodotto solo con carne di suini italiani. Lavorato a ”caldo” viene prodotto utilizzando la guancia, la lingua, lo stinco, il muso, la cotenna e tutti i muscoletti. Una volta macinate e impastate le carni vengono aggiunte le spezie secondo la ricetta Lovison tramandata da generazioni che prevede l’uso di cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe.

12 ore in cella di asciugatura, ben 7 giorni in cantina di stagionatura. il Musetto e pronto per cuocere 3 ore ed essere poi mangiato. L’impasto è a grana grossa dalla perfetta collosità, dal sapore dolce e speziato.

Materia Prima

Carne di suini nazionali.

Aspetto

Si presenta di colore chiaro, asciutto al tatto, non eccessivamente grasso.

Sapore

Dolce, leggermente più magro e più morbido di altri prodotti simili.

Stagionatura

Non prevista.

Produttore

Salumificio Lovison - Spilimbergo del Friuli (PN).

Selezionato Perchè

Quando abbiamo conosciuto Stefano e il papà Agostino siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla serietà che mettono nella trasformazione delle carni, dalla trasparenza e soprattutto dalla passione per il loro lavoro. La scelta di lavorare a 'caldo' le carni dei suini allevati a 20 km dal salumificio ci è molto piaciuta perchè è vicina alla tradizione dei nostri contadini che allevavano il maiale e lavoravano subito le carni.