Bontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Quartino - Presidio Slow Food - 300 g

La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero. Dopo 24 ore, quando la carne ha assorbito tutte le spezie, si passa all'insaccatura e alla prima stagionatura naturale per circa 90 giorni tra novembre e febbraio sfruttando il microclima dell’entroterra abruzzese.

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Informazioni

Confezione 300 g
Certificazioni Slow Food, Senza Glutine
Regione Abruzzo
Nazione Italia

Descrizione

La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero. Dopo 24 ore, quando la carne ha assorbito tutte le spezie, si passa all'insaccatura e alla prima stagionatura naturale per circa 90 giorni tra novembre e febbraio sfruttando il microclima dell’entroterra abruzzese. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla sugnatura ricoprendo la Ventricina con uno strato di strutto naturale e lasciandola stagionare per ulteriori 6 mesi.

- Lavorazione artigianale

- Tagliata a punta di coltello

- Minimo 9 mesi di stagionatura naturale

- Solo da tagli pregiati (75% prosciutto 25% pancetta)

- Solo peperone “Corno di Capra” del Vastese

- Senza lattosio

- Senza glutine

- Solo carne italiana

- Presidio Slow Food

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Bontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Quartino - Presidio Slow Food - 300 g

Bontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Quartino - Presidio Slow Food - 300 g

La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero. Dopo 24 ore, quando la carne ha assorbito tutte le spezie, si passa all'insaccatura e alla prima stagionatura naturale per circa 90 giorni tra novembre e febbraio sfruttando il microclima dell’entroterra abruzzese.

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