La Fattoria di Parma - Salame Strolghino Riserva Sant'Antonio - Salumi Artigianali - 200 g

La Fattoria di Parma - Artigiani del Salume dal 1936

Nelle campagne attorno a Parma, per le famiglie contadine di una volta, allevare in casa un maiale era una tradizione vecchia come il mondo: con sue le carni, a seconda della zona, si facevano Salami, Strolghini, Culatelli, Fiocchetti, Pancette e Coppe, Prosciutti e Spalle. Più di un secolo e mezzo fa, per la famiglia Pongolini quell'antica tradizione è divenuta un'attività che nel tempo si è trasformata in un'azienda. Era il 1968 quando Guido Pongolini e sua la moglie Anna Maria decisero di spostare il centro delle loro attività dallo storico salumificio di famiglia, a Fontanellato, ad un nuovo e più ampio stabilimento produttivo lungo la via Emilia, a Sanguinaro, dove ancora oggi ha sede la Fattoria di Parma. La Fattoria di Parma, che oggi è portata avanti dai figli di Guido e Annamaria, Paolo e Cristina, è diventata un'importante realtà produttiva ma ha conservato molto della sua storia di azienda famigliare. Qui è facile sentirsi di casa, accolti, quasi coccolati, da quella affabilità tipica della gente della Bassa padana che ha reso celebre il buon vivere di queste parti.

La Fattoria di Parma - Salame Strolghino Riserva Sant'Antonio - Salumi Artigianali - 200 g

Salame Strolghino Riserva Sant'Antonio.

Il Salame Strolghino è una specialità di Parma, un salame "dolce" e molto magro.

Lo Strolghino va mangiato tenero. Questo salame ha una stagionatura di soli 20 giorni.

Nel percorso di educazione al gusto organizzato in azienda si fa una piacevole degustazione di salame strolghino.

La degustazione in parallelo con un altro nostro importante salame, Il Salame di Felino IGP.

La degustazione guidata per conoscere e apprezzare al meglio i due grandi salami e per non perdere nessuna sfumatura.

Oltre al salame strolghino si assaggiano il Culatello, la Culatta, il Prosciutto di Parma DOP, il Fiocco di prosciutto, il Salame Felino IGP ed il Parmigiano Reggiano DOP.