La Fattoria di Parma

Artigiani del Salume dal 1936

Nelle campagne attorno a Parma, per le famiglie contadine di una volta, allevare in casa un maiale era una tradizione vecchia come il mondo: con sue le carni, a seconda della zona, si facevano Salami, Strolghini, Culatelli, Fiocchetti, Pancette e Coppe, Prosciutti e Spalle. Più di un secolo e mezzo fa, per la famiglia Pongolini quell'antica tradizione è divenuta un'attività che nel tempo si è trasformata in un'azienda. Era il 1968 quando Guido Pongolini e sua la moglie Anna Maria decisero di spostare il centro delle loro attività dallo storico salumificio di famiglia, a Fontanellato, ad un nuovo e più ampio stabilimento produttivo lungo la via Emilia, a Sanguinaro, dove ancora oggi ha sede la Fattoria di Parma. La Fattoria di Parma, che oggi è portata avanti dai figli di Guido e Annamaria, Paolo e Cristina, è diventata un'importante realtà produttiva ma ha conservato molto della sua storia di azienda famigliare. Qui è facile sentirsi di casa, accolti, quasi coccolati, da quella affabilità tipica della gente della Bassa padana che ha reso celebre il buon vivere di queste parti.

Presentazione La Fattoria di Parma