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Bontà di Fiore
Ventricina e Salumi Artigianali d'Abruzzo
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Il salumificio artigianale Di Fiore nasce a Fresagrandinaria, un piccolo centro al confine tra Abruzzo e Molise, quando nel 2007 Stefano Di Fiore raccoglie la tradizione della sua famiglia che da generazioni tramanda i segreti per la produzione di insaccati tipici della tradizione locale. Da quest’eredità culturale e gastronomica nasce Bontà Di Fiore con l’obiettivo di valorizzare e far conoscere al mondo le specialità dell’arte culinaria abruzzese.
Presentazione Bontà di Fiore
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10,00 € DisponibileBontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Quartino - Presidio Slow Food - 300 g
La nostra Ventricina artigianale si ottiene da un impasto dei migliori tagli del maiale condito con sale, peperone in polvere dolce e piccante, semi di finocchio e pepe nero. Dopo 24 ore, quando la carne ha assorbito tutte le spezie, si passa all'insaccatura e alla prima stagionatura naturale per circa 90 giorni tra novembre e febbraio sfruttando il...
10,00 € -
20,00 € DisponibileBontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Mezza Ventricina - Presidio Slow...
Il salumificio artigianale Di Fiore nasce a Fresagrandinaria, un piccolo centro al confine tra Abruzzo e Molise, quando nel 2007 Stefano Di Fiore raccoglie la tradizione della sua famiglia che da generazioni tramanda i segreti per la produzione di insaccati tipici della tradizione locale.
20,00 € -
40,00 € DisponibileBontà di Fiore - Ventricina del Vastese - Ventricina Intera - Presidio Slow...
Il salumificio artigianale Di Fiore nasce a Fresagrandinaria, un piccolo centro al confine tra Abruzzo e Molise, quando nel 2007 Stefano Di Fiore raccoglie la tradizione della sua famiglia che da generazioni tramanda i segreti per la produzione di insaccati tipici della tradizione locale.
40,00 € -
9,00 € DisponibileBontà di Fiore - Lonza Artigianale - Trancio - 400 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
9,00 € -
65,00 € DisponibileBontà di Fiore - Lonza Artigianale - Intera - 3000 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
65,00 € -
8,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salamino Bianco - 300 g
Salume nobile e delicato preparato con tagli sceltissimi macinati in modo fine e conditi con sale, pepe e semi di finocchio. L'impasto viene lasciato riposare per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie prima dell'insaccatura in budello. Dopo la pressatura il salamino passa alla stagionatura per circa 40 giorni.
8,00 € -
8,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salamino Rosso - 300 g
Salume nobile e speziato fatto con tagli sceltissimi macinati in modo grosso e conditi con sale, peperone in polvere dolce e piccante e semi di finocchio. L'impasto viene lasciato riposare per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie prima dell'insaccatura in budello. Successivamente il salamino passa alla stagionatura per circa 40 giorni.
8,00 € -
6,50 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia Bianca Stagionata - 300 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
6,50 € -
6,50 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia Rossa Stagionata Dolce - 300 g
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, peperone dolce (o piccante) e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
6,50 € -
6,50 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia Rossa Stagionata Piccante - 300 g
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, peperone dolce (o piccante) e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
6,50 € -
7,50 € DisponibileBontà di Fiore - Capocollo - Trancio - 350 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
7,50 € -
35,00 € DisponibileBontà di Fiore - Capocollo - Intero - 1500 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
35,00 € -
4,00 € DisponibileBontà di Fiore - Pancetta - Trancio - 200 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per due giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente la Pancetta viene posta a stagionare per 3 mesi.
4,00 € -
75,00 € DisponibileBontà di Fiore - Pancetta - Intera - 3500 g
La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per due giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente la Pancetta viene posta a stagionare per 3 mesi.
75,00 € -
6,50 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccette Dolci Stagionate - 300 g
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo fine e condita con sale, pepe e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
6,50 € -
6,50 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccette Piccanti Stagionate - 300 g
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo fine e condita con sale, peperone dolce e piccante e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
6,50 € -
7,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia al Miele Stagionata - 300 g
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Miele Abruzzese. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
7,00 € -
7,00 € Venduto - Non DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia al Pecorino Stagionata - 300 g
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Pecorino Abruzzese. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
7,00 €Venduto - Non Disponibile -
7,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia al Montepulciano Stagionata - 300 g
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Montepulciano d'Abruzzo. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
7,00 € -
7,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia allo Zafferano Stagionata - 300 g
Salume speciale abruzzese fatto con spalla e pancetta. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, pepe, semi di finocchio e Zafferano Abruzzese. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
7,00 € -
6,00 € DisponibileBontà di Fiore - Salsiccia di Fegato Stagionata - 300 g
Salume tradizionale abruzzese fatto con spalla, pancetta e fegato di suino. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, peperone piccante e semi di finocchio. Si lascia riposare l'impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30...
6,00 €