Villa Capodaglio - Vitae Cuvèe - Brut - Spumanti - Pinot Grigio e Chardonnay - Metodo Charmat

Villa Capodaglio - Artigiani della Vigna

Le nostre uve vengono selezionate e raccolte a mano alle prime luci del mattino al fine di favorire una fermentazione quanto più naturale e spontanea. I vini vengono poi affinati nell'antica cantina e riposano in parte nelle moderne vasche termocondizionate e in parte nelle antiche botti di legno e botti di pietra tipiche della nostra terra, favorendo la fermentazione naturale e il mantenimento delle più alte qualità organolettiche delle uve.

Vitae Cuvèe - Brut

Cuvée di uve a bacca bianca, Pinot grigio e Chardonnay metodo Charmat.

Colore giallo paglierino percorso da sottili bollicine.

Varietale di pera e pesca bianca con leggere note agrumate.

Morbido e amabile con una piacevole freschezza e leggere note sapide.

Cuvée Brut con perlage fine e persistente.

Note Tecniche

3350 ceppi/ha

150/160 q.li/ha di uva diradata manualmente

Terreno argilloso-scarantoso-limoso

Raccolta a mano alle prime luci del mattino

Fermentazione in vasche d'acciaio termo-condizionate

Affinamento in vasche d'acciaio termo-condizionate

Minimo 4/8 mesi

Caratteristiche Organolettiche

Colore

Giallo paglierino

Perlage

Fino e persistente

Profumo

Fresco, fruttato con note di pera, pesca bianca e leggere sfumature agrumate

Gusto

Morbido, amabile, con una piacevole freschezza e leggere note sapide.

Gradazione

12 % vol.

Acidità Totale

6,55 g/l

Acidità Volatile

0,40 g/l

Solforosa Libera

18 mg/l

Solforosa Totale

46 mg/l