Bottega - Star Rosé - Bottega Stella Rosé Millesimato Brut - Speciale Cuveé - Led Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Star Rosé - Bottega Stella Rosé Millesimato Brut - Speciale Cuveé - Led Edition - Luxury Limited Edition Prosecco

Bottega Star Rosa è un Millesimato rosé spumante dalla spiccata aromaticità, che ha origine da un uvaggio di Glera e di Raboso. In un certo senso richiama un “Prosecco Rosé ante litteram”, in quanto nella zona di produzione del famoso vino le famiglie contadine vinificavano un rosato, impiegando una piccola parte di uve rosse di Raboso, vitigno autoctono di grande tradizione nella provincia di Treviso. La bottiglia di immediato impatto riproduce sulla sua superficie una costellazione. Lo sfondo rosa mette in risalto le stelle che brillano intensamente, grazie alla lampadina al led posta alla base della stessa bottiglia e azionabile tramite un semplice interruttore. Originale e raffinata, Bottega Star Rosa è un suggerimento intrigante per party esclusivi, eventi informali, serate tra amici.

Vitigno

Glera

Area di Produzione

Provincia di Treviso (Veneto)

Piante per Ettaro

2500-3000

Sistema di Allevamento

Sylvoz - “Cappuccina modificata”

Vendemmia

Dalla metà di Settembre

Resa per Ettaro

180 q/Ha

Vitigno

Raboso

Area di Produzione

Veneto

Piante per Ettaro

4500

Sistema di Allevamento

Cordone Speronato

Vendemmia

Dalla metà di ottobre

Resa per Ettaro

150 q/Ha

Caratteristiche

Area di Produzione

L’area di coltivazione delle uve Glera e Raboso, utilizzate per la produzione di questo vino si estende nella zona del Prosecco DOC. > Queste aree sono caratterizzate da un clima mite e da terreni argillosi di origine alluvionale ricchi di minerali, condizioni ideali per poter esprimere al meglio le proprietà dell’uva Glera e del Raboso.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte, quando le analisi sensoriali effettuate sugli acini in vigneto e le analisi degli indici di maturazione evidenziano una naturale acidità e una buona mineralità (indotta dal terreno).

Poiché le due varietà hanno tempi di maturazione diversi vengono vinificate separatamente.

Le uve Glera vengono raccolte generalmente a metà settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia del mosto.

La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati.

Il Raboso invece viene vendemmiato da metà ottobre. Dopo la vendemmia si procede con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve.

Successivamente il mosto viene separato dalle bucce e fatto fermentare a temperatura controllata.

I due vini ottenuti, , verranno poi assemblati e fatti rifermentare secondo il Metodo Martinotti ad una temperatura controllata di 15-16° C e il processo di rifermentazione ha una durata media di 30 giorni.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Rosa madreperla brillante, perlage fine e persistente.

Olfatto

Note olfattive complesse con sentori floreali di sottobosco e fruttati di pera e pesca a polpa bianca.

Gusto

Fresco e lievemente sapido, riproduce al palato una complessità analoga a quella olfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol % vol: 11.5 %

Zuccheri, g/l: 15-19 g/l

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 ° C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo accompagnato da un fritto misto Partenopeo, è un vino da tutto pasto che si sposa bene con piatti freddi di pesce crudo (tartare e carpaccio di tonno o pesce spada), con affettati semplici come prosciutto crudi e cotto, salame e soppressa, secondi di carne e pesce non troppo elaborati come filetto di maiale con verdure o un pesce liscato al forno con patate.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23224075