Bottega - Millesimato Rosé Stefano Bottega Extra Dry - Spumante - Vino - Prosecco e Spumanti

Bottega - Family Vintners & Master Distillers since 1635

Bottega S.p.A. è al tempo stesso una cantina e una distilleria, che dispone di un affiatato team di enologi esperti sia nelle vinificazione che nella distillazione. La sede si trova a Bibano di Godega (TV), nella zona della Doc Prosecco, a 50 km a nord di Venezia. L’azienda nasce nel 1977 ad opera di Aldo Bottega, mastro distillatore con più di trent’anni di esperienza nel settore, che aveva ereditato dal nonno, esperto commerciante di vino nel corso degli anni ’20, la passione per il mondo enoico. Alla fine degli anni ’70 l’azienda è una piccola realtà, che opera nel mercato locale della grappa.

Nel 1983 alla morte del fondatore il figlio Sandro, insieme ai fratelli Barbara e Stefano, assume la direzione dell’azienda. Da una realtà artigianale, che operava solo nel mondo della grappa, si è trasformata negli anni in una delle prime 20 cantine e distillerie private. Nel canale duty free e travel retail ha bruciato le tappe e, per quanto riguarda i vini spumanti, è diventata il secondo brand del mondo, dopo un noto marchio di Champagne. L’inconfondibile Bottega Gold, un Prosecco Doc caratterizzato dalla bottiglia con livrea dorata, è un’icona di stile che viene apprezzata nel mondo come espressione del miglior Made in Italy.

Bottega - Millesimato Rosé Stefano Bottega Extra Dry - Spumante - Vino - Prosecco e Spumanti

Millesimato Rosé Stefano Bottega è uno spumante dalla spiccata aromaticità, che ha origine da un uvaggio di Glera, Chardonnay e Raboso. Richiama la tradizione in quanto nella zona di produzione del Prosecco le famiglie contadine vinificavano un rosato, impiegando una parte di uve rosse di Raboso, vitigno autoctono della provincia di Treviso. Il packaging elegante e raffinato riproduce gli elementi grafici che caratterizzano la linea Stefano Bottega.

Vitigno

Glera e Chardonnay

Area di Produzione

Provincia di Treviso (Veneto)

Piante per Ettaro

2500-3000

Sistema di Allevamento

Sylvoz - “Cappuccina modificata”

Vendemmia

Dalla metà di Settembre

Resa per Ettaro

180 q/Ha

Vitigno

Raboso

Area di Produzione

Veneto

Piante per Ettaro

4500

Sistema di Allevamento

Cordone Speronato

Vendemmia

Dalla metà di ottobre

Resa per Ettaro

150 q/Ha

Caratteristiche

Area di Produzione

L’area di coltivazione delle uve Glera,Chardonnay e Raboso, utilizzate per la produzione di questo vino si estende nella zona del Prosecco DOC.

Queste aree sono caratterizzate da un climamite e da terreni argillosi di origine alluvionale ricchi di minerali, condizioni ideali per poter esprimere al meglio le proprietà di queste uve.

Processo Produttivo

Le uve vengono raccolte, quando le analisi sensoriali effettuate sugli acini in vigneto e le analisi degli indici di maturazione evidenziano una naturale aciditàe una buona mineralità (indotta dal terreno).

Poichéle duevarietà hanno tempi di maturazione diversi vengono vinificate separatamente.

Le uve Glera eChardonnay vengono raccolte generalmente ametà settembre. Si procede con la diraspatura, la pressatura soffice e infine con la pulizia
del mosto.

La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio successivamente all’aggiunta di lieviti selezionati.

Il Raboso invece viene vendemmiato da metà ottobre. Dopo la vendemmia si procede con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve.

Successivamente i l mosto viene separato dalle bucce e fatto fermentare a temperatura controllata.

I due vini ottenuti, , verranno poi assemblati e fatti rifermentare secondo i l Metodo Martinotti ad una temperatura controllata di 15-16° C e i l processo di rifermentazione ha una durata mediadi 30 giorni.

Caratteristiche Organolettiche

Colore e Aspetto

Rosa brillante, perlage fine e persistente.

Olfatto

Note olfattive complesse con sentori floreali di sottobosco e fruttati di pera e pesca apolpa bianca.

Gusto

Fresco e lievemente sapido, riproduce al palato una complessità analogaaquella olfattiva.

Caratteristiche Chimiche

Alcol, % vol: 11,5 %

Zuccheri, g/l: 15-19

Acidità, g/l: 5,00-6,50

Temperatura di Servizio

4-5 °C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo accompagnato, è un vino da tutto pasto che s i sposa bene con piatti freddi di pesce crudo (tartare e carpaccio di tonno o pesce spada), con affettati semplici come prosciutto crudi e cotto, salame e soppressa, secondi di carne e pesce non troppo elaborati come filetto di maiale con verdure o pesce al forno con patate.

Bicchiere Consigliato

Flute.

Codice

V23031075